Beringelas Recheadas com Seitan (2 pessoas)

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Etapa de preparação

Lave bem as beringelas e corte-as ao meio no sentido do comprimento. Para retirar o amargo, coloque-as em água com sal por 10 minutos (até as cobrir). Escorra bem.[/b]
Pré-cozinhar as beringelas na Bimby: No copo da Bimby, coloque 500g de água. Posicione o tabuleiro Varoma com as metades de beringela. Programe 20-25 minutos / Varoma / velocidade 1, ou até a polpa ficar macia. Retire as beringelas e reserve a água da cozedura (se for usar o Varoma para o tomate, pode reaproveitar esta água).[/b]
Com a ajuda de uma colher, retire cuidadosamente a maior parte da polpa da beringela, tendo cuidado para não romper a casca. Reserve as cascas e a polpa.[/b]
No copo da Bimby (limpo), adicione a cebola (em pedaços) e o dente de alho. Pique 5 segundos / velocidade 5.[/b]
Adicione a colher de sopa de azeite. Refogue 5 minutos / 120°C / velocidade Colher Inversa.[/b]
Acrescente o tomate (em pedaços pequenos) e o seitan (em pedaços). Programe 10 minutos / 100°C / velocidade Colher Inversa / Rotação Inversa.[/b]
Adicione a polpa da beringela reservada, o sal e a pimenta. Cozinhe 5 minutos / 100°C / velocidade Colher Inversa / Rotação Inversa.[/b]
Por fim, junte a salsa picada e envolva 5 segundos / velocidade Colher Inversa / Rotação Inversa.[/b]
Pré-aqueça o forno a 180°C.[/b]
Disponha as metades de beringela num tabuleiro próprio para forno e recheie com o preparado.[/b]
Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno por aproximadamente 10 minutos, ou até gratinar.[/b]