Ingredientes
3 frasco/s
Polpa de Tomate Simples
- 2Kg Tomates maduros com pele e com sementes
- 40g azeite
- 15g sal
- pimenta q.b
-
6
45min
Bimby® 45minTotal -
7
Fácil
Bimby® -
8
-
Receita criada paraTM5
Se está a usar um Copo medida da Bimby® TM6 com a sua Bimby® TM5:
Para cozinhar (ferver) a temperaturas de 95°C ou superiores, o cesto deverá ser sempre colocado sobre a tampa no lugar do copo medida da Bimby®TM6. O cesto colocado sobre a tampa, é permeável ao vapor e também evita salpicos de conteúdo quente do interior do copo. Esta é uma medida simples, mas necessária que em nada afetará a experiência de cozinhar com a Bimby® TM6, mas previne que esta potencial situação possa ocorrer.
-
-
9
Etapa de preparação
- - No copo, colocar 1Kg de tomates partidos aos bocados e dar 3toques no turbo (1seg).
- Adicionar o restante tomate e voltar a dar 3 toques no turbo.
- Temperar com o azeite, sal e pimenta. Envolver com a espátula e programar 35min/120°/vel.2.
- Programar mais 10min/temp.varoma/vel.2.
- No final do tempo triturar 1min/vel.5-6-7 progressivamente.
- Colocar a polpa de tomate em frascos de vidro previamente esterilizados e virar os frascos com a tampa para baixo até a polpa arrefecer por completo (para que selem em vácuo).
- Pode guardar os frascos na despensa (durante 6 meses). Depois de abertos guardar no frigorífico. Para garantir um melhor selamento em vácuo e prolongar a validade da polpa deverá fazer uma pasteurização caseira (veja como fazer mais abaixo na dica adicional).
- Esta receita rende 3frascos de 500ml.
Acessórios
-
Espátula
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Copo completo Bimby® TM6
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Dica
A pasteurização caseira da polpa é feita da seguinte forma:
Depois dos frascos devidamente cheios e fechados (e ainda quentes), colocar num tacho com água até 2/3 da altura dos frascos e deixar ferver durante 20 minutos, depois retirar os frascos do tacho e virá-los de cabeça para baixo até a polpa arrefecer por completo.
Atenção: Os frascos devem ser de vidro e as tampas metálicas.
Esta receita foi inserida por um(a) Cliente Bimby ®. A Vorwerk Portugal não se responsabiliza sobre a mesma em termos de quantidades, preparação, resultados ou imagens. Por favor, tenha em consideração as informações de segurança contidas no nosso manual de instruções
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Comentários
Adicionar novo comentárioAnita Cruz: Eu percebi o erro depois, várias...
Anita Cruz: Eu percebi o erro depois, várias pessoas me disseram isso :/ obrigada na mesma! A pasta dá para usar na mesma certo? Eu guardei-a hermeticamente num frasco com vácuo. Obrigada ☺️
Vanessa97:...
Vanessa97:
Olá.
Se só fez com 780g de tomate e não reduziu o tempo de cozedura é normal que tenha ficado tipo pasta, pois a receita é para 2kg. O normal é ficar com a consistência de uma calda e não pasta.
Boa tarde, ...
Boa tarde,
Fiz hoje esta receita mas como só tinha cerca de 780g de tomate, reduzi os restantes ingredientes para metade. Acontece que o molho ficou tipo pasta? É suposto ser assim?
Obrigada ☺️
antunesfipa:...
antunesfipa:
Os riscos são os mesmos que quando cozinhamos com água a ferver. Temos de ter cuidado a manusear e principalmente a retirar os frascos quentes dentro do tacho.
Mas para ficar mais descansada, pode fazer uma pequena pesquisa na net, pois existem vários vídeos onde poderá tirar todas as suas dúvidas..
Boa noite, tenho medo de por os frascos dentro do...
Boa noite, tenho medo de por os frascos dentro do tacho. Podem indicarem os riscos que posso correr? Obrigada.
Equipa Bimby:...
Equipa Bimby:
Esta polpa é óptima 🍅👍💯 os cozinhados ficam excelentes e como é feita com o tomate inteiro é muito mais rica a nível nutricional..
Olá Anita Cruz,...
Olá Anita Cruz,
Parece delicioso!