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Risotto de Alheira com Grelos e Castanhas


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Ingredientes

4 pessoa/s

Risotto de Alheira com Grelos e Castanhas

  • 200 g castanhas descongeladas
  • 100 g queijo amanteigado
  • 50 g chalota
  • 50 g azeite
  • 10 g manteiga
  • 300 g arroz p/ risoto
  • 120 g vinho branco
  • 800 g água
  • 200 g grelos
  • 200 g alheira, s/ pele
  • 1 folha louro
  • 1 pitada de pimenta
  • 1 c. chá de caldo de carne caseiro
  • 6
    35min
    Bimby® 5min
    Total
  • 7
    Fácil
    Bimby®
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Receita criada para
      TM5
      Se está a usar um Copo medida da Bimby® TM6 com a sua Bimby® TM5:
      Para cozinhar (ferver) a temperaturas de 95°C ou superiores, o cesto deverá ser sempre colocado sobre a tampa no lugar do copo medida da Bimby®TM6. O cesto colocado sobre a tampa, é permeável ao vapor e também evita salpicos de conteúdo quente do interior do copo. Esta é uma medida simples, mas necessária que em nada afetará a experiência de cozinhar com a Bimby® TM6, mas previne que esta potencial situação possa ocorrer.
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Etapa de preparação

    Preparação:
  1. Coloque no copo a castanha e pique 4 seg/vel5. Retire e reserve.
  2. Coloque no copo o queijo e pique 5 seg/vel5. Retire e reserve.
  3. Coloque no copo a chalota, o azeite e a manteiga, pique 5 seg/vel5 e refogue 3 min/120ºC/vel.1.
  4. Adicione o arroz e cozinhe, sem o copo de medida, 3 min/100ºC/vel1.
  5. Adicione o vinho e cozinhe, sem o copo de medida, 1 min/100ºC/Velocidade inversa/vel 1.
  6. Adicione a água, os grelos, a alheira, as castanhas reservadas, o louro, a pimente e o caldo de carne. Coloque o cesto sobre a tampa em vez do copo de medida para evitar salpicos e cozinhe 15 min/100/Velocidade inversa/vel1. Deite num pirex, adicione o queijo reservado e aguarde 1 minuto antes de servir.
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Acessórios

  • Borboleta
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  • Cesto coador
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  • Espátula
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  • Copo completo Bimby® TM6
    Copo completo Bimby® TM6
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Dica

Colocar o queijo por cima do arroz já na travessa e deixar derreter.

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Comentários

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  • Olá teresa reis,...

    Submetido por Mixie a 2. fevereiro 2017 - 17:37.

    Olá teresa reis,

    Adoro Risottos e este parece-me ser delicioso.

    A D O R O Love


    Um beijinho e bons cozinhados,


    Mixie 

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