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Ingredientes
- 200 g trigo p/ kibe
- 500 g água
- 10 g hortelã, só as folhas
- 10 g cubos de gelo
- 100 g cebola
- 500 g carne moída
- Pimenta síria q.b.
- Pimenta do reino q.b.
- Sal q.b.
- Azeite q.b. p/regar
- Ingredientes p/ o recheio
- 40 g nozes
- 35 g cebola
- 150 g cebola
- 3 dentes de alho
- 10 g salsa, só as folhas
- 500 g carne moída
- Sal q.b.
- Pimenta síria q.b.
- Pimenta do reino q.b.
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1h 20min
Bimby® 1h 20minTotal -
7Bimby®
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Receita criada paraTM21
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Etapa de preparação
1. Coloque um recipiente médio sobre a tampa da Thermomix e pese o trigo para kibe e adicione a água. Deixe de molho durante 30 minutos. Após este tempo, escorra e esprema bem com as mãos para retirar o excesso de água.
2. Coloque no copo a hortelã e pique 2 seg/vel 7. Com a ajuda da espátula baixe o que ficou na parede do copo.
3. Adicione o gelo e a cebola e pique 5 seg/vel 5.
4. Adicione a carne moída, os temperos, o trigo demolhado e misture 30 seg/vel 7, ajudando com a espátula. Retire e reserve.
Preparação do recheio
5. Coloque no copo as nozes e pique 5 seg/vel 4.
6. Adicione 10 g manteiga e programe 5 min/100ºC/vel colher. Retire e reserve.
7. Coloque no copo a cebola, o alho, a salsa e pique 3 seg/vel 5.
8. Adicione 25 g de manteiga e refogue 5 min/Varoma/rotação inversa/vel colher.
9. Adicione a carne e os temperos e programe 5 min/Varoma/rotação inversa/vel colher, sem o copo de medida. Adicione as nozes reservadas e envolva com a espátula
Montagem
10. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
11. Untar com manteiga um refratário, espalhe metade do preparado anteriormente, distribua por cima o recheio e com as mãos molhadas com água cubra com pequenas porções do preparado. Alise com a ajuda de uma colher. Riscar e cortar o kibe em forma de losangos. Regue com azeite e leve ao forno a 180ºC cerca de 30 minutos. Sirva com um pouco de coalhada seca.
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Acessórios
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Espátula
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Copo completo Bimby® TM6
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Comentários
Adicionar novo comentárioKibe
Olá anabel18, segundo sei, Kibe é uma receita tipica Árabe feita com carne picada que vai ao forno mas também pode ser frito. Já provei e é muito bom! :mixie-big-smile:
Olá boa tarde,podem dizer-me
Olá boa tarde,
podem dizer-me por favor o que é kibe?
Obrigado
Anabela
Olá Cris Saki, Ena que
Olá Cris Saki,
Ena que prato tão original!
Pela descrição e pelos ingredientes parece delicioso só ficou mesmo a faltar a fotografia para podermos ver o resultado final. 
Sugiro que coloque uma fotografia numa próxima vez que fizer esta receita para os nossos utilizadores poderem ver o aspeto final.
Um beijinho e bons cozinhados,
Mixie :mixie-big-smile:
Um beijinho e bons cozinhados,
Mixie