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Bimby®
5min
Todos
5min
dose/s
50 unidade/s
Nível
Médio

Ingredientes

Massa

  • 120 grama manteiga ou margarina
  • 60 grama azeite
  • 300 grama água
  • 450 grama Mistura de farinha sem gluten
  • 300 grama farinha de milho
  • 90 grama fécula de batata
  • 10 grama Licor de Ginja ou outro a gosto
  • 1 pitada de sal

Recheio

  • 250 grama açúcar
  • 150 grama amêndoa
  • 400 grama Batata doce cozida
  • 10 grama licor a gosto, (usei de ginja)
  • 40 grama água
  • 1 colher de sopa canela em pó

Acessórios

  • Cesto coador
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  • Espátula
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  • Copo completo Bimby® TM6
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Sugestão para hoje

Etapa de preparação

    Massa
  1. Coloque no copo a Manteiga, o azeite e programe 2 mnts Temp 100º Vel 2. Junte a água, as farinhas o licor e o sal e misture na Vel 6 ajudando com a espatula até a mistura estar homogenea. Retire e reserve no frigorifico no minimo 2 horas. Pode até fazer de um dia para o outro.

  2. Recheio
  3. Coza Previamente a batata doce em pedaços e descascada no cesto com 1 lt de água no copo 25 mnts Temp Varoma Vel 1.

    Com o copo limpo e seco coloque o açucar e pulverize 10 segs Vel 10. Adicione a amendoa e rale 10 Segs Vel 10. Junte os restantes ingredientes e misture na Vel 5 ou 6 até a mistura estar homogenea.

    estique a massa com um rolo e com um cortador circular corte bolas. no centro do circulo coloque um pedaço de recheio e feche a massa passando o dedo com um pouco de agua na zona que vai unir.

    Frite em oleo abundante

Dica

A massa aparentemente fica rija mas consegue-se esticar com o rolo, fica um pouco mais espessa mas estas Azevias quase não absorvem oleo e ficam crocantes e estaladiças tipo bolachas recheadas, uma delicia

Se depois de amassarem a massa estiver a partir-se aos pedaços coloquem na Vel Espiga e deitem pelo bocal da tampa um pouco de água até a massa ter uma boa consistencia e unir.

Se já tiver Batata Doce Assadas não precisa de cozer use essa para o recheio

em doses pequenas fiz cerca de 60 unidades

Modelo Bimby ®

  • Appliance TM31 image
    Receita criada para
    TM31

Esta receita foi inserida por um(a) Cliente Bimby ®. A Vorwerk Portugal não se responsabiliza sobre a mesma em termos de quantidades, preparação, resultados ou imagens. Por favor, tenha em consideração as informações de segurança contidas no nosso manual de instruções

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