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Frango em modo "coq au vin"


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Ingredientes

6 dose/s

  • 1000 g frango, em pedaços
  • 100 g bacon, em pedaços
  • 1 cebola
  • 3 g alho
  • 200 g cogumelos, frescos
  • 300 g vinho tinto, de boa qualidade de preferência
  • 20 g azeite
  • 1 c. sopa cognac ou brandy
  • 1 c. sopa polpa de tomate
  • q.b. Pimenta preta moída
  • 1 raminho de tomilho
  • 1 folha de louro
  • 1 c. sopa de maizena, (rasa)
  • 6
    10min
    Tempo de preparação 10min
    Tempo de confeção
  • 7
    Fácil
    Tempo de preparação
  • 8
    Appliance TM5 image
    Receita criada por
    TM5
    Observe que o recipiente misturador do TM5 tem uma capacidade maior do que o recipiente misturador do modelo TM31 (uma capacidade de 2,2 litros em vez dos 2,0 litros do TM 31). Por razões de segurança, as receitas para o Thermomix TM5 não servem para cozinhar no Thermomix TM31 sem ajustar as quantidades. Risco de queimaduras por jatos de líquidos quentes: não exceda a quantidade máxima de enchimento e observe as marcações de nível no recipiente misturador
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Etapa de preparação

    Preparação do frango:
  1. Embora não seja obrigatório, numa caçarola no fogão, flambear o frango com o cognac.Reservar os pedaços de frango, e saltear na mesma caçarola, os cogumelos e reservar.

  2. No Closed lid colocar a cebola e o alho e triturar 5 seg./Veloc. 5Baixar com a espátula o que ficar nas paredes do Closed lid e refogar 5 min./100°C/Veloc. 2.

  3. Adicione a polpa de tomate, vinho, sal, pimenta, tomilho, folha de louro, frango e bacon.

    Se flambeou o frango, programar 20 minutos, se não o tiver feito, programar 25 min/100°/Counter-clockwise operation/Gentle stir setting.

    Colocar o cesto na tampa em vez do copo de medida.

  4. 2 minutos antes do final do programa, adicionar os cogumelos.

  5. Adicione o amido de milho (Maizena) diluído em um pouco de água, cozinhe por 5 min/100ºC/Counter-clockwise operation/Gentle stir setting.

  6. Acompanhar com arroz branco.

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Acessórios

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Dica

Receita traduzida do site
//www.espace-recettes.fr/viandes-recettes/poulet-fa%C3%A7on-coq-au-vin/28497


Esta receita foi inserida por um(a) Cliente Bimby ®. A Vorwerk Portugal não se responsabiliza sobre a mesma em termos de quantidades, preparação, resultados ou imagens. Por favor, tenha em consideração as informações de segurança contidas no nosso manual de instruções

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Comentários

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  • Olá  MScarllati, Obrigada

    Submetido por Mixie a 11. julho 2016 - 13:18.

    Olá  MScarllati,

    Obrigada pela partilha da receita.

    :mixie-smile:

    Um beijinho e bons cozinhados,


    Mixie 

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