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Frango em modo "coq au vin"

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Ingredientes

6 dose/s

  • 1000 g frango, em pedaços
  • 100 g bacon, em pedaços
  • 1 cebola
  • 3 g alho
  • 200 g cogumelos, frescos
  • 300 g vinho tinto, de boa qualidade de preferência
  • 20 g azeite
  • 1 c. sopa cognac ou brandy
  • 1 c. sopa polpa de tomate
  • q.b. Pimenta preta moída
  • 1 raminho de tomilho
  • 1 folha de louro
  • 1 c. sopa de maizena, (rasa)
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  • 6
    35min
    Bimby® 10min
    Total
  • 7
    Fácil
    Bimby®
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Receita criada para
      TM5
      Se está a usar um Copo medida da Bimby® TM6 com a sua Bimby® TM5:
      Para cozinhar (ferver) a temperaturas de 95°C ou superiores, o cesto deverá ser sempre colocado sobre a tampa no lugar do copo medida da Bimby®TM6. O cesto colocado sobre a tampa, é permeável ao vapor e também evita salpicos de conteúdo quente do interior do copo. Esta é uma medida simples, mas necessária que em nada afetará a experiência de cozinhar com a Bimby® TM6, mas previne que esta potencial situação possa ocorrer.
  • 9
5

Etapa de preparação

    Preparação do frango:

  1. Embora não seja obrigatório, numa caçarola no fogão, flambear o frango com o cognac.Reservar os pedaços de frango, e saltear na mesma caçarola, os cogumelos e reservar.

  2. No Tampa fechada colocar a cebola e o alho e triturar 5 seg./Veloc. 5Baixar com a espátula o que ficar nas paredes do Tampa fechada e refogar 5 min./100°C/Veloc. 2.

  3. Adicione a polpa de tomate, vinho, sal, pimenta, tomilho, folha de louro, frango e bacon.

    Se flambeou o frango, programar 20 minutos, se não o tiver feito, programar 25 min/100°/Velocidade inversa/Colher de pau.

    Colocar o cesto na tampa em vez do copo de medida.

  4. 2 minutos antes do final do programa, adicionar os cogumelos.

  5. Adicione o amido de milho (Maizena) diluído em um pouco de água, cozinhe por 5 min/100ºC/Velocidade inversa/Colher de pau.

  6. Acompanhar com arroz branco.

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Acessórios

  • Cesto coador
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  • Espátula
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  • Copo completo Bimby® TM6
    Copo completo Bimby® TM6
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Dica

Receita traduzida do site
//www.espace-recettes.fr/viandes-recettes/poulet-fa%C3%A7on-coq-au-vin/28497

Esta receita foi inserida por um(a) Cliente Bimby ®. A Vorwerk Portugal não se responsabiliza sobre a mesma em termos de quantidades, preparação, resultados ou imagens. Por favor, tenha em consideração as informações de segurança contidas no nosso manual de instruções

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Comentários

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  • Olá  MScarllati, Obrigada

    Submetido por Mixie a 11. julho 2016 - 13:18.

    Olá  MScarllati,

    Obrigada pela partilha da receita.

    :mixie-smile:


    Um beijinho e bons cozinhados,


    Mixie 

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