RECEITA PARA A BIMBY ®

1 Bacalhau à "Gomes de Sá"

Etapa de preparação

Demolhar as postas do bacalhau atempadamente, ou usar bacalhau congelado e deixar descongelar.
Colocar as postas de bacalhau na varoma com os ovos e as batatas cortadas em rodelas com cerca de 0.5mm (os ovos e o bacalhau na parte de cima).
Colocar 500g de água no copo e colocar a varoma por cima e de seguida programar 35 min/varoma/vel 2.
Quando terminar o tempo retirar os ovos e coloca-los num recipiente com água fria para parar a cozedura. Depois descascá-los e cortá-los em rodelas.
Deixar amornar o bacalhau e lascá-lo tendo o cuidado de retirar as espinhas. Reservar.
Despejar a água do copo e colocar os dentes de alho. Programar 5 seg/vel 5.
De seguida colocar as cebolas cortadas em meias luas, a folha de louro, o azeite e temperar com sal e pimenta. Programar 5 min/120ºC/inversa/vel colher. Ver se a cebola já está boa, senão dar mais dois minutos na mesma temperatura e velocidade.
Num pirex colocar camadas alternadas de cebola, bacalhau, ovo cozido (reservando alguns para decorar) e batata. Repetir até terminar com uma camada de cebola. Despejar o azeite que ficou no copo por cima da ultima camada.
Efeitar com o ovo e levar ao forno pré-aquecido a 200ºC até ficar douradinho. Retirar e colocar as azeitonas e a salsa picada. Servir de imediato.