Bimby®
15min
Todos
45min
dose/s
4
dose/s
Nível
Fácil
- TM5
published: 07.11.2017
alterado: 11.11.2017
Ingredientes
Acorda de gambas
- 400 g gambas ou camarão médio, c/ casca
- 500 g água
- 20 g coentros, frescos, mais q.b. p/ guarnecer
- 40 g azeite
- 1 1/2 colher de chá sal
- 1 pitada pimenta
- 6 unidade delícias do mar, cortadas em pedacos
- 2 gemas de ovo
- 400 g pão duro
Acessórios
-
Cesto coador -
Espátula -
Copo completo Bimby® TM6
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Sugestão para hojeEtapa de preparação
- 1 . Comece por fazer o fumet de camarão. Coloque as cascas e cabecas do camarão no copo da bimby, juntamente com a água e progarme 5min/100ºC/Vel3.
2 - Coe com a ajuda do cesto o caldo. Descarte as cascas e reserve.
3 - Coloque na tampa um recipiente com o pão e regue com o fumet, envolvendo bem com a ajuda da espátula. Reserve.
4 - No copo limpo coloque o alho, o azeite e os coentros, pique 5seg/Vel5. De seguida refogue 3min/120ºC/Vel1.
5 - Adicione o camarãoe as delicias do mar e salteie 3 min/120ºC/
"Velocidade inversa" /
"Colher de pau" . Retire os camarões e as delicias.
6 - Insira a borboleta. Deite o pão ensopado no caldo no copo, e aqueca 5min/100ºC/"Colher de pau" .
7 - Adicione as gemas e os camarões e envolva 10seg/Vel3. Sirva de seguida polvilhada com coentros picados.
Dica
Receita tirada e adaptada do livro As melhores receitas de 2014.
Modelo Bimby ®
-
Receita criada paraTM5
Se está a usar um Copo medida da Bimby® TM6 com a sua Bimby® TM5:
Para cozinhar (ferver) a temperaturas de 95°C ou superiores, o cesto deverá ser sempre colocado sobre a tampa no lugar do copo medida da Bimby®TM6. O cesto colocado sobre a tampa, é permeável ao vapor e também evita salpicos de conteúdo quente do interior do copo. Esta é uma medida simples, mas necessária que em nada afetará a experiência de cozinhar com a Bimby® TM6, mas previne que esta potencial situação possa ocorrer.Atenção
Não prepare receitas da Bimby® TM5 na Bimby® TM31. Em nenhuma circunstância pode preparar receitas da Bimby® TM5 na Bimby® TM31. Por motivos de segurança, as receitas exclusivas Bimby® TM5 não podem ser preparadas na Bimby® TM31. A capacidade do copo e da Varoma da Bimby® TM5 é superior à da Bimby® TM31. O copo tem uma capacidade de 2,2 litros (em ve de 2,0 litros) e a Varoma de 3,3 litros (em vez de 3,0 litros).
Esta receita foi inserida por um(a) Cliente Bimby ®. A Vorwerk Portugal não se responsabiliza sobre a mesma em termos de quantidades, preparação, resultados ou imagens. Por favor, tenha em consideração as informações de segurança contidas no nosso manual de instruções
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Comentários
Esta vou experimentar!
Deve ser bom, tal como o aspecto!
Olá libertya,
WOW! Está com óptimo aspecto!
Obrigada pela partilha.