Crepes de Morango e Ricotta com Molho de Licor de Laranja

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Etapa de preparação

 

Preparação:
Prepare os crepes de acordo com as indicações dadas. Reserve.
Para o recheio, bata o Ricotta com as natas, o açúcar e a essência de baunilha 2 Min/ Vel 4, ou ate obter um creme homogéne. Junte os morangos, envolva com a espátula, deite num recipiente, tape e leve ao frio.
Para o molho de licor de laranja, coloque a raspa da casca e o sumo da laranja, o açúcar, o licor e a farinha de milho no copo e programe 4 Min/90C/ Vel 4. Junte a manteiga e programe mais 1 minuto na mesma temperatura e velocidade. Reserve.
Aqueça uma frigideira pequena para crepes ou uma anti-aderente e pincele levemente com manteiga derretida. Coloque um pouco da massa na frigideira e abane para cobrir a base. Se a massa ficar muito espessa junte um pouco de leite. Cozinhe cerca de 30 segundos, ou ate que as bordas comecem a encaracolar, depois vire e cozinhe do outro lado ate que fique levemente dourado. Transfira para um prato e tape com um pano. Repita o mesmo procedimento com a restante massa. Para a montagem, coloque um crepe no prato a servir e espalhe uniformemente 1 c.sopa do recheio. Dobre o crepe ao meio e depois ao meio novamente. Deite o molho de licor sobre o crepe e, caso queira, espalhe frutos-silvestres por cima. Repita o mesmo procedimento com os restantes crepes.

NOTA: Poderá fazer os crepes com antecedência e congela-los ate os ir usar. Embrulhe em papel de alumínio e reaqueca no forno antes de usar.