Salada fria de polvo e courgete de MScarllati. Receita Bimby<sup>®</sup> na categoria Pratos principais Peixe do www.mundodereceitasbimby.com.pt, A Comunidade de Receitas Bimby<sup>®</sup>.

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Salada fria de polvo e courgete

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Ingredientes

4 dose/s

1 dente de alho, facultativo
1 raminho de salsa, só as folhas bem lavadinhas
3 folhas grandes de mangericão, lavadas
5 folhas de hortelã-pimenta
50 g azeite extra virgem, para o tempero
q.b. sal e pimenta
100 g água
700-800 g polvo descongelado, limpo e cortado em pedaços de +-2cms
400 g Courgete, cortada em pedaços 1-2cms
1 cebola pequena
1 folha de louro, sem o veio do meio pois é tóxico
1 dente de alho, facultativo
1 c. sopa azeite

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6

1h 20min

Bimby® 20min

Total
7

Fácil

Bimby®
8
- Receita criada para
  TM5
  
  Se está a usar um Copo medida da Bimby® TM6 com a sua Bimby® TM5:
  Para cozinhar (ferver) a temperaturas de 95°C ou superiores, o cesto deverá ser sempre colocado sobre a tampa no lugar do copo medida da Bimby®TM6. O cesto colocado sobre a tampa, é permeável ao vapor e também evita salpicos de conteúdo quente do interior do copo. Esta é uma medida simples, mas necessária que em nada afetará a experiência de cozinhar com a Bimby® TM6, mas previne que esta potencial situação possa ocorrer.
  
  Atenção
  Não prepare receitas da Bimby® TM5 na Bimby® TM31. Em nenhuma circunstância pode preparar receitas da Bimby® TM5 na Bimby® TM31. Por motivos de segurança, as receitas exclusivas Bimby® TM5 não podem ser preparadas na Bimby® TM31. A capacidade do copo e da Varoma da Bimby® TM5 é superior à da Bimby® TM31. O copo tem uma capacidade de 2,2 litros (em ve de 2,0 litros) e a Varoma de 3,3 litros (em vez de 3,0 litros).
9
Prato principal Segundo prato

Etapa de preparação

Tempero da salada:

Colocar no "Tampa fechada" o dente de alho, as folhinhas de salsa, o mangericão e a hortelã-pimenta. Triturar 5seg./veloc. 8.

Baixar com a ajuda da espátula.

Adicionar as 50grs de azeite, sal e pimenta e misturar 10 seg./veloc.4

Reservar na taça de servir.

Colocar no "Tampa fechada" a água, o polvo em pedaços, a cebola em quartos, o louro e a colher de sopa de azeite.

Cozinhar 15 min./120ºC/"Velocidade inversa" /"Colher de pau"

Ao terminar os 15 minutos anteriores, posicionar o cesto da Varoma com a courgete em pedaços e cozinhar mais 15 min./120ºC/"Velocidade inversa" /"Colher de pau"

Remover com cuidado o cesto da Varoma, deixar arrefecer um pouco e transferir a courgete cozida para a taça de servir com o molho.

Escorrer o polvo com a ajuda do cesto da Bimby, deixar arrefecer adicionar à taça com a salada.

Servir de imediato ou levar ao frigorifico até à hora de servir fria.

Acessórios

Varoma
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Cesto coador
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Espátula
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Copo completo Bimby® TM6
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Dica

A receita tal como está foi traduzida da revista oficial italiana Voi..Noi..Bimby de julho/Agosto 2016

Eu no tempero adicionei um pouco de vinagre balsâmico e umas gotas de sumo de limão, para além dumas folhinhas de oregãos secos.

Na receita original, é sugerido que, se pode agilizar o arrefecimento da courgete e do polvo, mergulhando-os em água fria com uns cubos de gelo, até que este derreta, mas eu não o fiz.

Também é explicado na receita que, se for guardada no frio dá para 1-2 dias, e que até apura mais o tempero quando vai ao frio.

Quando no fim da receita, verificar que o fundo do copo, ficou manchado com a cor do liquido do polvo, coloque 0,5 litro de água com um pouco de vinagre e/ou sumo de limão, aqueça uns 5 min./veloc. 2 e depois lave normalmente.

Esta receita foi inserida por um(a) Cliente Bimby ®. A Vorwerk Portugal não se responsabiliza sobre a mesma em termos de quantidades, preparação, resultados ou imagens. Por favor, tenha em consideração as informações de segurança contidas no nosso manual de instruções