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Croquetes


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Ingredientes

24 unidade/s

Recheio

  • 120 g cebola
  • 200 g cenouras
  • 150 g tomate
  • 3 dentes de alho
  • 50 g azeite
  • 500 g carne de vaca, p/ estufar, cortada em cubos
  • 500 g carne de porco, p/ estufar, cortada em cubos
  • 100 g chouriço de carne
  • 2 ovos, p/ panar
  • pão ralado, p/ panar q.b.

Béchamel

  • Leite q.b
  • 200 g farinha
  • 50 g margarina
  • Sal e noz-moscada q.b
  • 6
    33min
    Tempo de preparação 33min
    Tempo de confeção
  • 7
    Fácil
    Tempo de preparação
  • 8
    Appliance TM31 image
    Receita criada por
    TM31
  • 9
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Etapa de preparação

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  1. Coloque no copo a cebola, a cenoura, o tomate, o alho, o azeite, pique 5 seg/vel 5 e refogue 5 min/Varoma/vel 1.

  2. Adicione as carnes de vaca e porco e coza 15 min/100°C/vel 1. Mexa de vez em quando com a espátula para ir soltando a carne. Quando terminar, deixe arrefecer um pouco, retire e escorra o molho com a ajuda do cesto. Reserve.

  3. Adicione o chouriço e triture 20 seg/vel 8. Retire e reserve.

  4. Pese para o copo metade do molho reservado e adicione o leite até perfazer 600 g de líquido no copo.

  5. Adicione a farinha, a margarina, o sal, a noz-moscada e programe 8 min/90°C/vel 4. Retire e adicione o molho béchamel à carne reservada e envolva tudo com a ajuda da espátula.

  6. Depois de arrefecer, deve guardar no frigorífico durante pelo menos um dia para que a massa fique consistente e seja fácil moldar os croquetes. Depois de enrolados, passe-os por ovo batido e a seguir no pão ralado. Congele os croquetes e frite-os congelados em óleo quente e abundante.

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Acessórios

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Dica

Sempre que possível evite os croquetes de compra e prefira cozinhá-los em casa com ingrediente de qualidade.

Outras receitas...


Comentários

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  • (Sem assunto)

    Submetido por Verónica Santos a 15. Novembro 2016 - 06:33.

    Cooking 7

    Fiz os croquetes este fim de semana e ficaram uma delicia , muito melhor do que comprar .



    Bons cozinhados Wink

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  • Receita maravilhosa. Ficam

    Submetido por telma84 a 7. Janeiro 2016 - 11:21.

    Receita maravilhosa. Ficam deliciosos tmrc_emoticons.)

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  • Olá Ritamix e Elsa Duarte

    Submetido por Mixie a 19. Junho 2015 - 17:45.

    Olá Ritamix e Elsa Duarte Abrantes,

    Para os croquetes ficarem mais consistentes deverá reduzir a quantidade de bechamel! tmrc_emoticons.)

    Espero ter ajudado,

     

     

    Um beijinho e bons cozinhados,


    Mixie 

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  • Fiz os croquetes e acho-os

    Submetido por Elsa Duarte Abrantes a 19. Junho 2015 - 15:29.

    Fiz os croquetes e acho-os moles por dentro, da próxima vez vou experimentar sem bechamel e cozinhá-los no forno.

    Irá diminuir substancialmente o número de calorias ingeridas tmrc_emoticons.) 

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  • Olá Mixie,fiz ontem estes

    Submetido por Ritamix a 1. Junho 2015 - 17:01.

    Olá Mixie,fiz ontem estes croquetes no forno ,segui a receita toda ,mas ficam moles....algum truque para a versão mais saudável ? Obrigada  tmrc_emoticons.)

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  • Estou neste momento de volt

    Submetido por ssss a 10. Janeiro 2015 - 19:52.

    Estou neste momento de volt desta receita eis uma questão o chouriço mistura se dps de picado com a carne e dps entra o molho feito e envolve se tudo, certo?  tmrc_emoticons.)

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  • Olá , já fiz várias vezes

    Submetido por mmané a 30. Setembro 2014 - 19:11.

    Olá , já fiz várias vezes croquetes e ficam bons, o problema é como moldá-los, alguém tem conselhos como fazer isto de forma rápida?

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  • Congelar croquetes

    Submetido por Mixie a 15. Agosto 2013 - 13:03.

    Olá Solara,Para congelear os croquetes deverá fazê-lo quando tiverem prontos e finalizados já depois de os panar mas antes de os fritar tmrc_emoticons.DEspero ter ajudado tmrc_emoticons.)Beijinhos

    Mixie 

    Um beijinho e bons cozinhados,


    Mixie 

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  • Ola sou verdinha nestas

    Submetido por Solara a 15. Agosto 2013 - 02:13.

    Ola sou verdinha nestas coisas ando agora a investigar tmrc_emoticons.)

    Quero fazer croquetes mas para congelar a parte de panar o ovo nao faço certo?

    Obrigado e um feriado cheio de coisas gulosas 

     

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  • Olá Inca,Ainda bem que

    Submetido por Mixie a 14. Fevereiro 2013 - 12:20.

    Olá Inca,

    Ainda bem que gostou, fico muito contente!  tmrc_emoticons.) Para evitar que rebentem deverá colocar apenas os croquetes quando o óleo estiver bem quente.

     

    Um beijinho e bons cozinhados Mixie :mixie-big-smile:  

    Um beijinho e bons cozinhados,


    Mixie 

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  • Olá                          

    Submetido por inca a 31. Janeiro 2013 - 11:18.

    Olá                                                                                                                                                                     

     

    Fiz ontdem pela primeira vez já com carne picada que já tinha congelada e ficaram muito bons nós cá em casa gostamos, só que ao fritá-los alguns rebentaram porque será?

     

    Bjs da Inês

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  • Ficaram bons, mas ao fritar

    Submetido por Joanajorge a 22. Janeiro 2013 - 07:30.

    Ficaram bons, mas ao fritar muitos ficam ocos...porque será?

     

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  • carne picada

    Submetido por Mixie a 17. Outubro 2012 - 16:08.

    Ola Sdomingos,

     

    Pode usar a carne picada sem qualquer problema.

    O resultado será delicioso à mesma tmrc_emoticons.)

    Um beijinho e bons cozinhados,


    Mixie 

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  • Hj no supermercado lembrei-me de fazer croquetes....

    Submetido por Sdomingos a 17. Outubro 2012 - 14:00.

    Como não tinha receita e ja tinha lido algum tempo e sabia k levava 500gr de vaca e 500gr de porco... comprei carne picada, e agora não sei o k fazer,  ja alguem fez com carne picada? Ficaram bons? 

     

    Sónia Domingos

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  • Que bom Alexandra   Os

    Submetido por Mixie a 7. Setembro 2012 - 19:05.

    Que bom Alexandra :mixie-big-smile:

     

    Os croquetes da Bimby são tãaaaao bons! E tão simples de fazer. :mixie-wink:

     

    Beijinhos,

    Mixie

    Um beijinho e bons cozinhados,


    Mixie 

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  • Olá!!!

    Submetido por XanaSFerreira a 7. Setembro 2012 - 14:22.

    Olá!!!!

    Experimentei e ADOREI!!!!

    Estes croquetes são mesmo uma delícia:mixie-wink:

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  • Consistencia

    Submetido por vavazita a 15. Julho 2012 - 12:56.

    Obrigado, da proxima vez vou reduzir o bechamel tmrc_emoticons.)

    Beijinhos

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  • Olá Para quem gosta do

    Submetido por Mixie a 15. Julho 2012 - 01:00.

    Olá :mixie-big-smile:

    Para quem gosta do recheio mais consistente, sugerimos que reduza a quantidade de bechamel e acerte assim os croquetes a seu gosto.

     

    Para não abrirem, é importante que se controle bem a temperatura a que se fritam.

     

    Beijinhos :mixie-big-smile:

    Mixie

     

    Um beijinho e bons cozinhados,


    Mixie 

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  • pois

    Submetido por anna a 14. Julho 2012 - 16:51.

    pois...comigo acontece o mesmo...desisti de fazer croquetes na bimby por isso...:mixie-tongue-out:

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  • Olá, Nunca fiz, nem esta nem

    Submetido por Milu a 14. Julho 2012 - 15:59.

    Olá,

    Nunca fiz, nem esta nem outra receita de croquetes na bimby, mas acho que se reduzir a quantidade de bechamel, isso resulte.

    Espero ter ajudado

    Milu Cooking 7

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  • Moles

    Submetido por vavazita a 13. Julho 2012 - 23:16.

    Olá,

    acabei de provar os croquetes feitos por esta receita. Ficaram optimos de sabor mas por dentro estavam muito moles, alguns até abriram, há algum truque para ficarem mais durinhos?

    Obrigado.

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