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Cocktail de Gambas em Abacate com Molho Rosa


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Ingredientes

  • 6 Pêra Abacate Grandes
  • 6 ovo, s Cozidos
  • 300 Gr. Alface cortada muito, muito fininha(Juliana)
  • 1 Kg.Gambas 20/40 Cozidas e Descascadas
  • Molho Rosa:
  • 500 Gr. Base de Maionese
  • 150 Gr.Kectup
  • 100 Gr. Molho Inglês
  • 50 Gr. Mostarda
  • Sumo de 2 Limões
  • Vinagre e Sal Q.B.
  • Whisky a Gosto
  • 6
    1h 0min
    Tempo de preparação 1h 0min
    Tempo de confeção
  • 7
    Tempo de preparação
  • 8
    Appliance TM31 image
    Receita criada por
    TM31
  • 9
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Etapa de preparação


  1. Molho Rosa:


    Maionese----Seguir receita do livro base pág.20.e..reserve no frigorifico  
               Já com a maionese bem fresca adicione, envolvendo lentamente:
              150Gr.Kectup
              100Gr. Molho Inglês
                50Gr. Mostarda
               Sumo de 2 Limões
               Vinagre e Sal Q.B.
               Whisky a Gosto
               Reserve no Frio até utilizar





    Abrir as Peras Abacates ao meio retirando o caroço. Retirar da forma mais inteira possível o interior do abacate da sua casca .


    Cortar o abacate em pequenos quadradinhos e reserve.


    Separar as claras das gemas dos ovos previamente cozidos(Varoma), corte as claras em pequenos quadradinhos e reserve as gemas.


     


    Dentro da Casca do Abacate coloque um pouco de Molho rosa(só para barrar o fundo). Comece a repartir o conteúdo da salada para dentro da casca do abacate por camadas:


    Uma camada de alface fininha


    Uma  camada de clara de ovo cortadinha


    Uma camada de gambas cortadinhas


    Uma camada de alface fininha


    Cobrir com molho Rosa


    Esfarelar gema de ovo por cima do molho


    Decorar com gambas(cozidas a vapor na varoma) inteiras à volta de cada parte do abacate



     


     

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Acessórios

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Comentários

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  • "Cortar o abacate em pequenos

    Submetido por Miri a 27. julho 2012 - 16:36.

    "Cortar o abacate em pequenos quadradinhos e reserve." - Onde é que se coloca este resevado ? O abacate não entra na receita?

     

     

     

     

    Miri

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