Bolo de Cenoura coberto com chocolate

Etapa de preparação

Colocar no copo a cenoura cozida e reduzi-la a puré durante 45 segundos velocidade 5/6/7 e reserve.




Sem lavar o copo juntar o açúcar, as gemas e o óleo e bater 3 minutos velocidade 4.




Juntar então o puré de cenoura e bater mais 2 minutos velocidade 4.




Adiciona-se a farinha e o fermento e bate mais 2 minutos à mesma velocidade.




Por fim incorpora as claras batidas em castelo com o auxilio da espátula.




Vai ao forno durante cerca de 40 minutos temperatura 180º.




(Pode bater as claras na Bimby e reservar ou então com a batedeira . Eu utilizo a batedeira pois assim as claras ficam mais firmes porque não têm tempo de espera enquanto batemos o bolo )




Para a cobertura junta todos os ingredientes no copo e programa 70º durante 5 minutos velocidade4.




Junta então o chocolate partido em pequenos pedaços deixa-o amolecer e bate 10 segundos velocidade 6. (Receita do livro da Bimby )




Depois de frio corta o bolo ao meio recheia com parte da cobertura e barra todo o bolo com a mesma. Enfeita  a gosto.




Este é um bolo muito apreciado cá em casa que eu adaptei à Bimby.