Bolo de Ameixas Pretas com Cobertura "Crumble" de Chocolate Branco e Amêndoas

Etapa de preparação

Começa-se por preparar a cobertura. Coloque o chocolate no
copo da Bimby e pulverize, uns segundos na vel. 7-9. Em seguida coloque todos
os ingredientes no copo e misture 15
seg., vel. 5. Despeje o preparado numa taça e amasse a massa formando uma
bola e reserve.



Pré aqueça o forno a 180°C.





Sem lavar o copo da Bimby, coloque as ameixas previamente
lavadas e descaroçadas e triture 8 seg.,
vel 5-7-9. De seguida introduza o iogurte, os açúcares, a manteiga e os
ovos e programe 1,30 minutos, vel.6.
Faça descer o que ficou agarrado nas paredes do copo e junte a farinha, o sal,
o fermento e o bicarbonato e programe 15
seg., vel 3.





Unte uma forma (com 30
cm de diâmetro) com manteiga e polvilhe com farinha e introduza o preparado
anterior. Alise bem o preparado. Da massa reservada, vá retirando pequenos
pedaços com os dedos e distribua por cima do bolo. Após ter o crumble
distribuído coloque as amêndoas a seu gosto.





Vai ao forno durante 35
a 40 minutos. Faça o teste do palito no centro da massa, quando sair seco
está pronto a ser retirado do forno. Deixe arrefecer durante uns minutos e
desenforme para um prato grande. No fim polvilhe com açúcar em pó.