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Torta de Claras com doce de ovos


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Ingredientes

  • 6 ovo, s
  • 1 colher de sopa de farinha
  • 125 gr + 70 gr de açúcar
  • 1 pitada de sal
  • 65 gr de água
  • 2 colheres de sopa de amêndoa laminada
  • manteiga qb para barrar a forma
  • 6
    45min
    Tempo de preparação 45min
    Tempo de confeção
  • 7
    Tempo de preparação
  • 8
    Appliance TM31 image
    Receita criada por
    TM31
  • 9
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Etapa de preparação

  1. 1. Coloque no copo a água e 125 gr de açúcar e programe 25 minutos , varoma, vel.1. Retire o copo da base e deixe a temperatura baixar até aos 60º.

    2. Corte as gemas com uma faca e passe por um passador de rede. Deite um pouco de calda de açúcar e mexa bem.

    3. Coloque a borboleta no copo e programe 7 minutos, 100º, veloc. 1 e adicione pelo bocal da tampa as gemas em fio. No fim do tempo verifique se engrossaram o suficiente e se necessário programe mais tempo. Deixe arrefecer.

    4. Pese o açúcar (70 gr) e reserve.

    5. Coloque no copo limpo e seco a borboleta. Junte as claras e uma pitada de sal e programe 6 minutos velocidade 3 e 1/2. Junte o açúcar reservado, lentamente, através do bocal da tampa no último minuto.

    6. Pré-aqueça o forno a 180º e forre um tabuleiro 20x28 cm com papel vegetal e barre com manteiga.

    7. Junte a colher de farinha às claras, envolvendo sem bater. Deite este preparado no tabuleiro e leve ao forno por 8 minutos.

    8. Desenforme ainda quente em cima de um pano e recheie com metade do doce de ovos e enrole. Deixe arrefecer.

    9. Sirva com o restante doce de ovos por cima e a amêndoa laminada previamente torrada (colocar numa frigideira uns minutos, virando constantemente para torrar uniformemente).

    Nota: A receita da torta foi inspirada numa receita idêntica do livro 'Massas e Doces da Bimby'. A receita de doce de ovos que utilizei foi retirada do livro 'Do convento para a Bimby'.

     

    Esta e outras receitas no meu blog www.umapedradesal.blogspot.pt.

     

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Esta receita foi inserida por um(a) Cliente Bimby ®. A Vorwerk Portugal não se responsabiliza sobre a mesma em termos de quantidades, preparação, resultados ou imagens. Por favor, tenha em consideração as informações de segurança contidas no nosso manual de instruções

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Comentários

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  • Boa tarde   Fiz hoje esta

    Submetido por ANEL a 27. Setembro 2015 - 21:46.

    :mixie-wink:Boa tarde

     

    Fiz hoje esta torta e ficou optima, tive foi dificuldade em passar do pano para a torteira pois fiz esta manobra com a torta ainda quente, para a próxima vou deixar arrefecer na totalidade para ver se corre melhor.

    Mas ainda assim desapareceu num instante, obrigada pela partilha  tmrc_emoticons.;)

     

    Anel

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  • Obrigado!

    Submetido por sonialegre a 5. Maio 2014 - 13:34.

    Muito obrigado por ter contado como correu! Fiquei de coração cheio tmrc_emoticons.-)

    Sónia Alegre

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  • Fiz hoje está torta e ficou

    Submetido por Sophia77 a 4. Maio 2014 - 21:04.

    Love Love Fiz hoje está torta e ficou  fabulasticaaa , muito boa  Cooking 7

     

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  • Alternativa ao molotof

    Submetido por sonialegre a 20. Abril 2012 - 17:16.

    Foi a forma que arranjei de comer molotof, sem correr riscos. O molotof é um pouco temperamental. Nem sempre sai bem. Mas esta torta sai!!!

    Sónia Alegre

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  • Obrigada

    Submetido por isa_correia a 20. Abril 2012 - 13:12.

    Adoro esta torta... Sempre que vejo esta torta em restaurantes (o que é rarotmrc_emoticons.(( ) não resisto... Assim vou poder fazer em casaCooking 7

    Obrigada pela partilha!!!

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  • Esta torta está mesmo de

    Submetido por Mixie a 20. Abril 2012 - 12:30.

    Esta torta está mesmo de arregalar o olho!! :mixie-big-smile:

    Que linda.

     

    Obrigada pela partilha.  :mixie-wink:

     

    Beijinhos,

    Mixie

    Um beijinho e bons cozinhados,


    Mixie 

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