RECEITA PARA A BIMBY ®
Turbo
Ingredientes
- 6 ovo, s
- 130 gr açucar
- 1 pitada de sal (opcional)
- grãos de pimenta rosa (opcional)
- 100 gr de água
- 300 gr de chocolate de culinária
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6
15min
Bimby® 15minTotal -
7Bimby®
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8
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Receita criada paraTM31
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9
Etapa de preparação
Pulverizar o açucar, o sal e os grãos de pimenta rosa (estes dois últimos são opcionais) na vel 9 e reservar.
Separar as gemas das claras. Bater as claras em castelo com a ajuda da borboleta na vel. 3 durante 4 a 6 minutos, quando estiverem duras adicionar o açucar pulverizado pelo bocal mantendo a vel. 3, guardar um pequena porção de açucar pulverizado para enfeitar, aprox. 30 gr. Reservar as claras em castelo no frigorífico enquanto se prepara a restante receita.
Sem a borboleta e sem necessidade de lavar o copo, colocar a água e aquecer a 80ºC na vel. 1, 1:30 min. Quando terminar o tempo adicionar o chocolate partido em cubos e esperar que derreta, cerca de 4 min. Bater o chocolate na vel.3, 30 seg. Retirar o copo da Bimby para que arrefeça mais depressa, quando a luz dos 37ºC apagar ligar novamente na vel. 3 e adicionar as gemas pelo bocal.
Recolocar a borboleta e adicionar as claras em castelo, bater as claras com o chocolate na vel. 3 até que a mistura fique uniforme (alguns segundos).
Colocar o preparado em taças individuais e enfeitar com o restante açucar pelverizado como canela em arroz doce, podem usar uma peneira para facilitar.
Guardar as taças no frigorífico e ao fim de 2 horas têm uma mousse de chocolate com a consistência da mousse instantânea, mas com o sabor da mousse caseira.
Dicas/Notas:
O chocolate de culinária tem bastante gordura, não há necessidade de adicionar margarina.
Ao usar água em vez de leite, a mousse fica mais brilhante, o leite dá um aspecto mais basso.
Acessórios
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Espátula
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Copo completo Bimby® TM6
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Comentários
Adicionar novo comentárioAs mousses nunca me costumam
As mousses nunca me costumam sair bem, fiz esta receita para a noite de passagem de ano e foi um sucesso! A consistencia e o sabor ficaram um espectaculo, e o melhor de tudo sem leite e margarina
Obrigada pela partilha!!
Muito boa! Gostei muito da
Muito boa!
Gostei muito da ideia de não acrescentar gordura! Ficou uma delícia.
Obrigada pela partilha!
Geny Araújo
Só falta a foto... :)
Só falta a foto... que os olhos também comem! :mixie-tongue-out:
Mas estou completamente convencida que esta receita deve ser espectacular, de comer e repetir, uma e outra vez.. Vou faze-la para a minha fan de mousse la de casa... :mixie-big-smile:
Obrigada pela partilha!
§u§y
a sua mousse
Queria apenas dizer que sou uma fã da sua mousse de chocolate. Tenho dado a receita a alguns colegas.