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silvia rooses
published: 13.02.2020
alterado: 13.02.2020
Mil folhas de ovos moles Receita não testada
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Ingredientes
Mil folhas de ovos moles
- 2 folha folhas de massa filo
- 6 ovos médios
- 125 açúcar
- 5 morangos, Laminados
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6
1h 15min
Bimby® 30minTotal -
7Bimby®
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8
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Receita criada paraTM6
Para cozinhar (ferver) a temperaturas de 95°C ou superiores, o cesto deverá ser sempre colocado sobre a tampa no lugar do copo medida da Bimby®TM6. O cesto colocado sobre a tampa, é permeável ao vapor e também evita salpicos de conteúdo quente do interior do copo. Esta é uma medida simples, mas necessária que em nada afetará a experiência de cozinhar com a Bimby® TM6, mas previne que esta potencial situação possa ocorrer.
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5
Etapa de preparação
- Coloque no copo 100gr de açúcar e pulverize, 15 seg velocidade 10. Reserve.
Prepare os ovos moles.
Coloque no copo a água e o açúcar em torno da lâmina e inicie o modo Pontos de açúcar . Retire o copo da base para que arrefeça mais depressa e deixe a calda arrefecer até aos 60°C, cerca de 15 minutos.
Corte as gemas com a ajuda de uma faca e passe por um passador de rede fina. Deite a calda sobre as gemas e envolva suavemente com a ajuda da espátula.
Coloque o copo na base. Insira a borboleta. De seguida aqueça, 8 min/110°C/vel e adicione, em fio, através do bocal da tampa as gemas reservadas. Retire de imediato os ovos-moles e deixe arrefecer. Leve ao frigorífico até ao momento de servir. Sirva frescos.
Ligue o forno a 200 graus e
Enquanto isso corte as folhas de massa filo em forma de coração, convém ter uns 10 corações.
Leve ao forno, para as folhas estalarem e ficarem crocantes.
Deixar as folhas arrefecer e montar, intercalando, as folhas com os ovos moles e os morangos.
Polvilhe com o açúcar em pó e está pronto a deliciar-se.
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Acessórios
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Borboleta
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Espátula
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Copo completo Bimby® TM6
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Esta receita foi inserida por um(a) Cliente Bimby ®. A Vorwerk Portugal não se responsabiliza sobre a mesma em termos de quantidades, preparação, resultados ou imagens. Por favor, tenha em consideração as informações de segurança contidas no nosso manual de instruções
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