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1 Pão com Chouriço - Massa Mãe

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Pão com Chouriço - Massa Mãe

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Ingredientes

12 unidade/s

Massa Prévia

  • 50g Isco
  • 100g farinha centeio tipo 130
  • 100g água mineral

Massa Principal

  • 235g água mineral
  • 425g farinha tipo 80
  • 1 colher de chá de sal
  • 220g chouriço cortado em rodelas finas
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  • 6
    20min
    Bimby® 2min
    Total
  • 7
    Fácil
    Bimby®
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Receita criada para
      TM5
      Se está a usar um Copo medida da Bimby® TM6 com a sua Bimby® TM5:
      Para cozinhar (ferver) a temperaturas de 95°C ou superiores, o cesto deverá ser sempre colocado sobre a tampa no lugar do copo medida da Bimby®TM6. O cesto colocado sobre a tampa, é permeável ao vapor e também evita salpicos de conteúdo quente do interior do copo. Esta é uma medida simples, mas necessária que em nada afetará a experiência de cozinhar com a Bimby® TM6, mas previne que esta potencial situação possa ocorrer.
  • 9
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Etapa de preparação

    Massa Prévia
  1. Este passo não faço na bimby. Num frasco de vidro alto colocar todos os ingredientes de mexer bem com um garfo. Deixar repousar por 12 horas.
    2. Massa Principal
  2. Untar com azeite uma caixa com tampa e reservar.
  3. No copo limpo colocar todos os ingredientes e programar 2 min/vel Espiga.
  4. Retirar para a caixa untada com a ajuda da espátula.
  5. Deixe repousar até dobrar de tamanho.
  6. Depois de levedado divida em 12 bocados iguais, estique e rechei com o chouriço. Dê uns golpes na parte de cima, polvilhe com farinha e deixe levedar até dobrarem de tamanho.
  7. Após a segunda levedação leve ao forno pré-aquecido a 230ºC até ficarem dourados. Retire de deixe arrefecer sobre uma rede.
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Acessórios

  • Espátula
    Espátula
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  • Copo completo Bimby® TM6
    Copo completo Bimby® TM6
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Dica

O que demora mais tempo nesta receita é o tempo de levedação, normalmente o que faço é deixar a massa prévia a levedar de noite e de manhã faço o pão.

Esta receita foi inserida por um(a) Cliente Bimby ®. A Vorwerk Portugal não se responsabiliza sobre a mesma em termos de quantidades, preparação, resultados ou imagens. Por favor, tenha em consideração as informações de segurança contidas no nosso manual de instruções

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