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Variante de Fricassé de Pescada com Arroz


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Ingredientes

4 dose/s

  • 800 g medalhões de pescada, descongelados
  • sal qb
  • Pimenta q.b.
  • 2 unidade limão, só o sumo
  • 10 g salsa
  • 800 g água
  • 100 g cebola
  • 20 g manteiga
  • 30 g azeite
  • 50 g vinho branco
  • 1 colher de sopa rasa amido de miho
  • 200 g leite
  • 2 unidades gemas de ovo
  • 220 g arroz agulha
  • 6
    32min
    Tempo de preparação 32min
    Tempo de confeção
  • 7
    Médio
    Tempo de preparação
  • 8
    Appliance TM31 image
    Receita criada por
    TM31
  • 9
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Etapa de preparação

  1. Forre o tabuleiro da varoma com papel vegetal e coloque os medalhoes de pescada. Temperar com sal, pimenta e sumo de 1 limão. E deixe marinar durante 30 minutos. Deitar a salsa no copo e picar 2 seg/ Vel.7 e reservar. Colocar a água no copo, sal, um fio de azeite e o cesto com o arroz. Coloque a varoma com os medalhões e programar 20 min/ varoma/ Vel.2. Retirar a varoma e reservar a água da cozedura que ficar no papel vegetal. com a ajuda da espatula, retirar o cesto e reservar o arroz. No copo limpo deitar a cebola, a manteiga e o azeite e picar 5 seg/ Vel.5 e em seguida refogar 5 min/ varoma/ Vel.1.  Adicionar 150 gr da água da cozedura reservada, o vinho, o sal e a pimenta e programar 5min/ 100ºC/ Vel. Colher. Num recipiente juntar o amido, o leite, as gemas e o sumo de 1 limão envolver bem e reservar. Adicionar no copo a mistura anterior e programar 2 min/ 90ºC/ Vel. 2. Adicionar a salsa reservada e envolver com ajuda da espátula.  Colocar o molho por cima dos medalhões de pescada e sirva com arroz branco.

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Acessórios

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Comentários

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  • Viva,...

    Submetido por LuisFi a 28. Outubro 2016 - 14:09.

    Viva,

    testei a receita mas o arroz não cozeu no cesto. Tive de colocar o arroz a cozer mais uns minutos.

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  • Olá  Surya,   Deve ser

    Submetido por Mixie a 28. Agosto 2014 - 14:34.

    Olá  Surya,

     

    Deve ser delicioso!  Big Smile

    Um beijinho e bons cozinhados,


    Mixie 

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