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1 Variante Bacalhau à Assis

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Variante Bacalhau à Assis

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Ingredientes

Variante Bacalhau à Assis

  • 20 g salsa
  • 100 g cebola
  • 90 pimento vermelho, ou pimento morrone, cortado em pedaços
  • 150 g cenoura, cortada em pedaços
  • 50 g azeite
  • 100 g presunto, cortado em cubos
  • 500 g bacalhau, demolhado e desfiado
  • 300 g batata, frita palha
  • 2 ovo, s
  • Azeitonas pretas q.b.

  • ramo salsa, fresca
  • 100gr cebolas brancas
  • 2 alho seco laminado
  • 1 pimento vermelho
  • 1 cenoura, grande
  • 100gr presunto curado, fatiado
  • 50gr azeite extra virgem
  • 500gr bacalhau, demolhado e desfiado
  • 150gr batata palha
  • 2 ovos, M
  • 1dl leite
  • 100gr azeitonas pretas
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  • 6
    30min
    Bimby® 20min
    Total
  • 7
    Fácil
    Bimby®
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Receita criada para
      TM5
      Se está a usar um Copo medida da Bimby® TM6 com a sua Bimby® TM5:
      Para cozinhar (ferver) a temperaturas de 95°C ou superiores, o cesto deverá ser sempre colocado sobre a tampa no lugar do copo medida da Bimby®TM6. O cesto colocado sobre a tampa, é permeável ao vapor e também evita salpicos de conteúdo quente do interior do copo. Esta é uma medida simples, mas necessária que em nada afetará a experiência de cozinhar com a Bimby® TM6, mas previne que esta potencial situação possa ocorrer.
  • 9
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Etapa de preparação

    Bacalhau à Assis VS à Brás
  1. Coloque no copo a salsa e pique 2seg, Vel 7[/b]. Retire e reserve. Coloque no copo a cebola, o pimento, a cenoura e o azeite e pique 5seg, Vel 5[/b]. Adicione o presunto e programe 7min, Temp Varoma, Vel 1[/b]. Adicione o bacalhau bem espremido e programe 7min, Temp 100º, Vel Colher Inversa[/b]. Adicione 150g de batata palha, envolva com a espátula e programe 1,30min, Temp 100º, Vel Colher Inversa[/b]. Adicione os restantes 150g de batata, programe 2min, Temp 100º, Vel Colher Inversa[/b] e adicione através do bocal os ovos batidos. Retire, envolva com a salsa reservada e sirva decorado com as azeitonas.


    Esta e outras receitas://sweetmykitchen.blogspot.pt/
  2. -Coloque no copo a salsa e pique 2seg, Vel 7. Eu saltei este passo.
    -    Coloque no copo a cebola, o pimento, a cenoura e o azeite e pique 5seg, V 5[/b]. Adicione o presunto e programe 7min, Temp Varoma, Vel 1[/b].
    -    Adicione o bacalhau bem espremido e programe 7min, Temp 100º, Vel Colher Inversa[/b].
    -Adicione 150g de batata palha, envolva com a espátula e programe 2,30min, Temp 100º, Vel Colher Inversa [/b]e adicione através do bocal os ovos batidos com o leite.     Retire, envolva com a salsa reservada (que eu cortei à mão) e sirva decorado com as azeitonas. Desta vez nao coloquei as azeitonas.
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Acessórios

  • Espátula
    Espátula
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  • Copo completo Bimby® TM6
    Copo completo Bimby® TM6
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Comentários

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  • Olá merita,...

    Submetido por Mixie a 28. novembro 2017 - 16:40.

    Olá merita,

    Humm.. Parece que ficou perfeito! Tenho de experimentar! Lol

    Obrigada pela partilha.


    Um beijinho e bons cozinhados,


    Mixie 

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