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Soufflé de Peixe

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Ingredientes

  • 500 gramas de água
  • 300 gramas de pescada
  • 60 gramas de manteiga ou margarina
  • 50 gramas de farinha
  • Sumo de meio limão, facultativo
  • 4 dl de leite (420 gramas)
  • 5 gemas
  • Sal e pimenta, q.b.
  • Queijo ralado, quantidade a gosto e facultativo
  • 6 claras, batidas em castelo
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  • 6
    50min
    Bimby® 50min
    Total
  • 7
    Bimby®
  • 8
    • Appliance TM31 image
      Receita criada para
      TM31
  • 9
5

Etapa de preparação

  1. Coloque no copo 500 gramas de água, insira o cesto com o peixe dentro e coloque por cima umas pedras de sal e programe 20 m, temp. varoma, vel. 3/5. Ao fim deste tempo o peixe está cozido. Retira-se o cesto com o peixe, limpa-se de peles e espinhas e reserva-se.

    Passa-se o copo por água. Faz-se um creme com a margarina, ou a manteiga, a farinha, o sumo do limão e o leite. Programa-se 6 minutos, velocidade 4, temperatura 90º. No fim deste tempo juntam-se as gemas batidas e programa-se 8 segundos, velocidade 5, e tempera-se com sal e pimenta.

    Junta-se depois o peixe reservado e o queijo ralado (opcional). Envolve-se 10 segundos, vel. colher inversa.

    Retira-se para uma tigela e reserva-se.

    Batem-se as claras em castelo (ver livro base) e envolvem-se no preparado anterior.

    Leva-se ao forno previamente aquecido, em pirex de souflée (alto) bem untado. Por cima polvilha-se com pão ralado e umas nozes de manteiga, durante cerca de 30 a 35 minutos (para verificar se está cozido espeta-se um garfo no meio do soufflé e se já não estiver líquido, está cozido).

    SUGESTÃO: Pode-se juntar também miolo de camarão cozido. Fica muito bom.

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Acessórios

  • Espátula
    Espátula
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  • Copo completo Bimby® TM6
    Copo completo Bimby® TM6
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Outras receitas...

Comentários

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  • Boa noite. Posso trocar a pescada pelo mesmo peso...

    Submetido por LuzAntonio a 3. setembro 2023 - 21:40.

    Boa noite. Posso trocar a pescada pelo mesmo peso de camarão e seguir a receita como descrita? Grata

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  • Muito bom!

    Submetido por Danielasrego a 23. novembro 2017 - 23:21.

    Muito bom!

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  • Fiz esta receita a semana passada e ficou...

    Submetido por ana.caetano a 20. novembro 2017 - 13:50.

    Fiz esta receita a semana passada e ficou espectacular. obrigada pela partilha.

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  • É uma das receitas favoritas cá de...

    Submetido por anavieiradepaiva a 20. outubro 2016 - 08:17.

    É uma das receitas favoritas cá de casa Wink

    Fica excelente. Aconselho vivamente!

    Muito obrigada pela partilha.

    Iniciar Sessão ou registar-se para colocar comentários

  • É uma das receitas favoritas

    Submetido por anavieiradepaiva a 4. abril 2016 - 13:57.

    É uma das receitas favoritas aqui de casa Love

    Obrigada pela partilha.

    Um grande beijinho

    Deus a abençõe.

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  • Parabéns pela criação. É

    Submetido por Kashiuva a 15. março 2016 - 10:58.

    Parabéns pela criação. É excelente!

    A malta adorou e sobretudo esta receita tem a aporta aberta para explorar com pequeninos complementos.

    Estou curioso para adicionar alguns mariscos....

    Obrigado!

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  • Olá a todos  Gostaria de

    Submetido por Mara666 a 29. julho 2015 - 12:59.

    Olá a todos 

    Gostaria de saber a que temperatura tenho de por o forno?

    Obrigada tmrc_emoticons.)

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  • Que espectaculo!!! Nao tinha

    Submetido por vanysinceridades a 18. dezembro 2014 - 15:20.

    Que espectaculo!!!

    Nao tinha pescada usei salmao... Muito bom!!! Gostámos muito!


    vany Corn

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  • e muito bom eu juntei um

    Submetido por Helena 65 a 18. outubro 2014 - 16:09.

    e muito bom eu juntei um pouco de camaroes e de delicias do mar ficou ✴✴✴✴✴obrigado

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  • fi-lo ontem e ficou uma

    Submetido por alexandracard a 27. novembro 2012 - 10:26.

    fi-lo ontem e ficou uma pequena maravilha  tmrc_emoticons.p

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  • Obrigada

    Submetido por masa39 a 12. abril 2012 - 19:08.

    Olá.

    Obrigada pelo feedback.

    Visite-me em http://bimbexpress.blogspot.com

    Bjocas


    AAbrantes

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  • DIVINAL

    Submetido por MartinhaM a 12. abril 2012 - 17:42.

    Foi ontem o jantar cá em casa, e posso dizer que ficou divinal. Nunca tinha feito soufflé e saiu lindamente :mixie-smile:

    Obrigada por partilhar a receita!

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  • oi

    Submetido por masa39 a 25. novembro 2011 - 16:22.

    Olá. é normal sim. Deixa ficar mais um tempo no forno antes de tirares, para a diferença de temperatura não ser tão brusca

    Bj


    AAbrantes

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  • Eu não sei se é normal, mas

    Submetido por Bimbydoce a 25. novembro 2011 - 16:15.

    Eu não sei se é normal, mas depois de tirar do forno e ter tirado um pouco, baixou todo... parecia uma cericaia tmrc_emoticons.( mas de sabor estava bom e bem cozido!

     

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  • Olá masa39, Esta é uma das

    Submetido por rita nogueira a 20. dezembro 2010 - 22:36.

    Olá masa39,

    Esta é uma das receitas da minha infância. Tenho que experimentar.

    Obrigado pela partilha

    Rita

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  • Adoro souffle e optimo para

    Submetido por nanaf a 23. novembro 2010 - 22:35.

    Cooking 1 Adoro souffle e optimo para as crianças

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  • Comentário a esta receita

    Submetido por Manujoca a 5. março 2010 - 22:35.

    Acrescentei "Delicias do mar" (100 gr.), e ficou fantástico!


    É mesmo uma receita óptima.

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  • Soufflé de Peixe

    Submetido por armac a 2. fevereiro 2010 - 22:53.

    Mais uma para juntar às minhas favoritas, então com a foto está mesmo apetitosatmrc_emoticons.p

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