RECEITA PARA A BIMBY ®

1 RISSÓIS DE CAMARÃO

Etapa de preparação

Massa

1.

Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby, pese a farinha e reserve.

 

2.

Coloque no copo a água, a margarina e o sal e aqueça 5 min/100°C/vel 1.

 

3.

Adicione a farinha de uma só vez e programe 20 seg/vel 4. No final incorpore um fio de azeite através do bocal da tampa e bata uns segundos na vel 4. Retire, reserve e deixe arrefecer.

Recheio

4.

Faça o fumet com as cascas, as cabeças do camarão e o leite e cozinhe 5 min/90°C/vel 3. Com a ajuda do cesto coe e reserve.

 

5.

Coloque no copo limpo o fumet, a farinha, o caldo de marisco, a margarina, o Sal, a pimenta e a Noz-moscada e cozinhe 6 min/90°C/vel 4.

6.

Adicione os camarões e programe 2 min/90°C/"Velocidade inversa" /vel "Colher de pau" .

 

7.

Adicione a salsa, envolva com a ajuda da espátula e deixe arrefecer.

 

8.

Numa superfície untada e com ajuda de um rolo, estenda a massa, recheie com o recheio de camarão e feche. Envolva os rissóis em ovo batido, e passe-os no pão ralado. Frite em óleo abundante.