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Risotto de Lulas e Gambas c Açafrão

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Bimby®
46min
Todos
46min
dose/s
-- --
Nível
--
  • TM31
published: 25.09.2012
alterado: 25.09.2012
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Ingredientes

  • 350 g lulas frescas, cortadas
  • 350 g Gambas, c casca
  • 1 cebola, média (150 g), descascada
  • 1 dente de alho, descascado
  • 30 g Azeite
  • 30 g pimento verde, cortado pequeno
  • 200 g tomate, fresco, cortado em quadrados pequenos
  • 5/6 fatias de Chourição picante, cortado em bocados pequenos
  • 80 gr bacon, cortados aos quadrados pequenos
  • 1 caldo de galinha
  • 1 copomedida (Bimby) Vinho Branco
  • 1 c. café Açafrão
  • 2 c. chá sal grosso
  • 3 pés de coentros, cortado pequeno
  • 800 g Agua
  • 350 g arroz, p Risotto
  • * 50 g queijo, Cabra ou outro (Opcional)
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Acessórios

  • Varoma
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  • Espátula
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  • Copo completo Bimby® TM6
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Sugestão para hoje

Etapa de preparação

  1. 1. Disponha as Gambas na Varoma e reserve.

    2. Coloque a cebola, o alho e o azeite no copo e pique 5 seg/vel 4.

    3. Com a ajuda da espátula, faça descer os resíduos das paredes do copo e refogue 4min/Varoma/VelColher de pau"Colher de pau" .

    4. Adicione no copo as lulas, os pimentos, o bacon e o Chourição. Coloque a Varoma sobre o copo e programe 15min/100ºC/Velocidade inversa"Velocidade inversa" /VelColher de pau"Colher de pau" .

    5. Retire a Varoma. Introduza o tomate, o sal, o açafrão, o caldo de galinha, o vinho e 350g de agua. Coloque a Varoma sobre o copo. Programe 5 min/Varoma/Velocidade inversa"Velocidade inversa" /velColher de pau"Colher de pau" .

    6. Retire a Varoma e reserve. Adicione o Arroz e o restante a agua no copo, programe 25 min/Varoma/Velocidade inversa"Velocidade inversa" /velColher de pau"Colher de pau" *a meio do tempo de cozedura pode adicionar-se o queijo aos bocadinhos. Entretanto descasque as gambas cozidas na Varoma e corte em bocados pequenos.

    7. Adicione e misture as gambas cortadas ao Risotto numa terrina/taça funda, e decore com coentros frescos.

    Dica:


    * Se o arroz ainda não estiver bem cozido e já tiver
    absorvido a maioria da agua acrescente um pouco mais de agua, misture com a espatula e dê mais
    uns minutos para cozer melhor.

     

Modelo Bimby ®

  • Appliance TM31 image
    Receita criada para
    TM31

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Risotto de Lulas e Gambas c Açafrão
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