Risotto de alecrim com vieiras e pinhões de xanaxxanax. Receita Bimby<sup>®</sup> na categoria Pratos principais Peixe do www.mundodereceitasbimby.com.pt, A Comunidade de Receitas Bimby<sup>®</sup>.

Pratos principais Peixe Pratos principais Peixe

Bimby®

5min

Todos

27min

dose/s

6 pessoa/s

Nível

Fácil

por xanaxxanax

published: 14.01.2017

alterado: 14.01.2017

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Ingredientes

Risotto de alecrim com vieiras e pinhões

40 g queijo parmesão
3 chalotas
300 g vieiras
2 limas
4 ramos de alecrim
40 g manteiga
40 g azeite
320 g arroz para risotto
100 g espumante
860 g infusão de alecrim
1 cubo de caldo de legumes
1 pimenta preta, moída
1 c. chá sal marinho
2 dentes alho
50 g pinhões

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Etapa de preparação

Preparação

1. Coloque no copo o queijo parmesão e rale 10seg/ vel10. Retire e reserve

2. Coloque no copo 2 chalotas e pique 5seg/vel 5. Baixe com a ajuda da espátula o que ficou na parede do copo.

3. Adicione 20g de manteiga, o azeite e 1 ramo de alecrim e refogue 3min/120ºC/

/vel 1.

Entretanto tempere as vieiras com o sumo de 1 lima e a pimenta e reserve.

4. Adicione o arroz e programe 3min/100ºC/

/vel 1, sem o copo de medida. No final retire o alecrim.

Faça uma infusão, á parte, com os restantes ramos de alecrim.

5. Adicione o espumante e programe 1min/100ºC/

/vel 1.

6. Adicione a infusão, o caldo de legumes, o sal e envolva bem com a ajuda da espátula. Programe 15 min/100ºC/

/vel 1, coloque o cesto sobre a tampa em vez do copo medida para evitar salpicos.

Torre ligeiramente os pinhões no forno. Retire e reserve.

Entretanto salteie na frigideira, com o lume forte, as vieiras com o alho e a chalota. Retifique os temperos . No fim regue com o sumo de 1 lima.

7. Retire o risotto e com a ajuda da espátula envolva 20g de manteiga e o queijo parmesão reservado.

Sirva de seguida com as vieiras e os pinhões.

Modelo Bimby ®

Receita criada para
TM5

Se está a usar um Copo medida da Bimby® TM6 com a sua Bimby® TM5:
Para cozinhar (ferver) a temperaturas de 95°C ou superiores, o cesto deverá ser sempre colocado sobre a tampa no lugar do copo medida da Bimby®TM6. O cesto colocado sobre a tampa, é permeável ao vapor e também evita salpicos de conteúdo quente do interior do copo. Esta é uma medida simples, mas necessária que em nada afetará a experiência de cozinhar com a Bimby® TM6, mas previne que esta potencial situação possa ocorrer.

Atenção
Não prepare receitas da Bimby® TM5 na Bimby® TM31. Em nenhuma circunstância pode preparar receitas da Bimby® TM5 na Bimby® TM31. Por motivos de segurança, as receitas exclusivas Bimby® TM5 não podem ser preparadas na Bimby® TM31. A capacidade do copo e da Varoma da Bimby® TM5 é superior à da Bimby® TM31. O copo tem uma capacidade de 2,2 litros (em ve de 2,0 litros) e a Varoma de 3,3 litros (em vez de 3,0 litros).

Esta receita foi inserida por um(a) Cliente Bimby ®. A Vorwerk Portugal não se responsabiliza sobre a mesma em termos de quantidades, preparação, resultados ou imagens. Por favor, tenha em consideração as informações de segurança contidas no nosso manual de instruções