LOMBOS DE PESCADA COM MOLHO MOURNAY

Etapa de preparação

1. Tempere os lombos com sal e limão, embrulhe-os em uma folha de papel aluminio e coloque-os na Varoma. Reserve.
2. Coloque no copo o queijo Parmesão programe Tampa fechada/2 golpes de Turbo e a seguir rale 5 seg/vel 9. Retire e reserve.
3. Coloque no copo a água, a Varoma e programe 15 min/Varoma/vel 2. Reserve.
4. No copo limpo coloque a cebola, a cenoura, a salsa e o azeite e pique 5 seg/vel 5.
5. De seguida refogue 5 min/Varoma/vel 1.
6. Pré-aqueça o forno a 200ºC.
7. Adicione o leite, a farinha, a mostarda, o sal e a pimenta e programe 5 seg/vel 5.
8. Programe 6 min/90ºC/vel 3.
9. Adicione o queijo reservado e triture 30 seg e vá progressivamente até à vel 7.
10. Disponha os lombos num pyrex cubra com o molho e polvilhe com o pão ralado. Leve ao forno para gratinar cerca de 15 minutos.