Espetadas de camarão de Equipa Bimby. Receita Bimby<sup>®</sup> na categoria Pratos principais Peixe do www.mundodereceitasbimby.com.pt, A Comunidade de Receitas Bimby<sup>®</sup>.

Está aqui:

[X]

Versão de impressão

Espetadas de camarão

Imprimir:

Imagem principal

Dica

Imagens etapa

Comentários

Criar uma variante

Ingredientes

6 dose/s

1. Coloque no copo as cascas e as cabeças dos camarões, a água e o sal e programe 5 min/100°C/vel 2. Com a ajuda do cesto coe o fumet e reserve.

2. Faça as espetadas com o miolo de camarão, as chalotas, as tiras de casca de laranja e os dentes de alho. Coloque na Varoma e reserve.

3. Coloque no copo a cebola e a manteiga e pique 5 seg/vel 5. Baixe com a

ajuda da espátula o que ficou na parede do copo.

4. De seguida refogue 5 min/Varoma/vel 1.

5. Adicione o vinho branco, o sumo de laranja, 100 g do fumet reservado, o

créme fraîche, a mostarda, o mel e a pimenta, coloque a Varoma e programe 15 min/Varoma/vel 1. Retire a Varoma e reserve.

6. De seguida programe 10 min/Varoma/vel 1. Sirva as espetadas com o molho o com o tomilho.

Dicas

.Congele em pequenas porções o fumet que sobrou e mais tarde utilize em sopas, cremes, molhos ou recheios.

.Pode duplicar esta receita mantendo a quantidade de água.

Receita publicada na edição de janeiro de 2013, da Revista Bimby "Momentos de Partilha".