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Bacalhau Gratinado com Puré


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Ingredientes

6 dose/s

BACALHAU

  • 400 g bacalhau desfiado
  • 2 cebolas
  • 2 cenouras
  • 2 alho francês
  • 6 alhos
  • 200 g cogumelos

Puré

  • 1000 g batatas, p/ fritar, descascadas e cortadas aos pedaços
  • 400 g leite
  • sal, qb
  • 40 g manteiga
  • noz moscada moida

Molho Bechamel

  • 400 g leite
  • 40 g farinha
  • 20 g manteiga
  • 1/2 c. chá de sal
  • 1 pitada noz moscada moida
  • 6
  • 7
    Tempo de preparação
  • 8
    Appliance TM31 image
    Receita criada por
    TM31
  • 9
5

Etapa de preparação

    LEGUMES:
  1. Colocar no copo a cebola e o alho e picar 5 Seg / Vel 5.

    Juntar o alho frances cortado às rodelas e as cenouras raladas, juntamente com azeite e refogar 10 min / Temp Varoma / Vel 1

    Coloca-se também o bacalhau na base da varoma.

    A meio do processo, juntar os cogumelos ao copo.  

    Retirar, reservar. 

     

  2. PURÉ
  3. Pé aqueça o fono a 200ºC

    1. Insira a borboleta. Coloque no copo a batata, o leite, o sal e programe 30 min/90°C/vel 1.(Se utilizar água em vez de leite, programe 20 min/100°C/vel 1.)

    2. Adicione a manteiga, o sal, a pimenta e a noz-moscada e programe 30 seg/vel 3. Tem de ficar homogéneo. Rectifique os temperos. Se gostar do puré mais líquido acrescente mais leite.

     

  4. MOLHO BECHAMEL:
  5.  Coloque no copo o leite, a farinha, a manteiga, o sal e a noz moscada e programe 8min/90ºC/ vel 4.

  6. FINAL:
  7. Num pirex de ir ao forno, dispor o puré todo à volta, deixando um espaço ao centro para colocar aí os legumes e sobre estes o bacalhau em lascas grandes.

    Dispor por cima do bacalhau uma camada de bechamel e levar a gratinar no forno, até a superficie estar bem dourada (cerca de 20 min). 

     

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Acessórios

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Comentários

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  • Patecb escreveu:...

    Submetido por carlaurora a 17. outubro 2016 - 14:05.

    Patecb escreveu:

    São 6 alhos? Ou 6 dentes de alho?


    6 dentes de alho

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  • São 6 alhos? Ou 6 dentes de

    Submetido por Patecb a 26. janeiro 2016 - 14:47.

    São 6 alhos? Ou 6 dentes de alho?

    Iniciar Sessão ou registar-se para colocar comentários
  • Olá carlaurora,   Ena que bom

    Submetido por Mixie a 13. outubro 2014 - 16:40.

    Olá carlaurora,

     

    Ena que bom aspetooo!  tmrc_emoticons.)

    Um beijinho e bons cozinhados,


    Mixie 

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