Está aqui:
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Ingredientes
6 dose/s
Bacalhau com dois purés
4
- 4 fatia pão caseiro
- 400 g batata, em rodelas
- 300 g cenoura, em rodelas
- 400 g couve-flor
- 400 g brócolos
- 400 g Bebida de arroz
- 50 g água
- 60 g manteiga
- 100 g cebola
- 1 dente alho
- 4 postas de bacalhau, rendeu 450g de bacalhau desfiado
- algum sal
- alguma pimenta preta, moída na hora
- algum coentros
- queijo parmesão em pó
- algum azeite
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6
1h 0min
Bimby®Total -
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Médio
Bimby® -
8
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Receita criada para
TM5
Se está a usar um Copo medida da Bimby® TM6 com a sua Bimby® TM5:
Para cozinhar (ferver) a temperaturas de 95°C ou superiores, o cesto deverá ser sempre colocado sobre a tampa no lugar do copo medida da Bimby®TM6. O cesto colocado sobre a tampa, é permeável ao vapor e também evita salpicos de conteúdo quente do interior do copo. Esta é uma medida simples, mas necessária que em nada afetará a experiência de cozinhar com a Bimby® TM6, mas previne que esta potencial situação possa ocorrer.
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Etapa de preparação
- - Com o copo ainda seco, triturar as fatias de pão grosseiramente, 9 segundos/velocidade 4. Reservar.
- No copo colocar a batata, a cenoura e temperar com sal.
- Adicionar 200g de bebida de arroz e 50g de água.
- Programar 30minutos/Varoma/velocidade 1. ( Como utilizei leite vegetal pude cozer a esta temperatura, caso a cozedura seja com leite normal a temperatura não deverá ultrapassar os 95ºc)
- Entretanto aproveitei para cozinhar os brócolos, a couve-flor e o bacalhau na varoma.
- Adicionar 30g de manteiga e triturar 30 segundos/velocidade 4.
- Colocar o puré de batata e cenoura num pirex e reservar.
- Desfiar o bacalhau.
- Passar o copo por água e adicionar a cebola e o dente de alho.
- Triturar 6 segundos/velocidade 4.
- Baixar a cebola e o alho que ficaram presos nas paredes do copo e programar 4 minutos/100ºc/velocidade colher.
- Adicionar o bacalhau, temperar com sal e pimenta e regar com um fio de azeite generoso.
- Programar 5 minutos/100ºc/velocidade colher.
- Escorrer o líquido que se formou e adicionar coentros picados a gosto.
- Dispor esta cebolada de bacalhau por cima do puré de batata e cenoura.
- Sem lavar o copo, adicionar os brócolos e a couve-flor e 200g de bebida de arroz.
- Temperar com sal e pimenta.
- Programar 15 minutos/110º/velocidade 1.
- Adicionar 30g de manteiga e triturar 30 segundos/velocidade 4. Repetir se necessário.
- Colocar este puré por cima da cebolada de bacalhau.
- Polvilhar com o pão ralado e queijo parmesão a gosto.
- Levar ao forno pré-aquecido a 180ºc até a cobertura estar dourada e crocante.
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Acessórios
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Varoma
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Espátula
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Copo completo Bimby® TM6
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Esta receita foi inserida por um(a) Cliente Bimby ®. A Vorwerk Portugal não se responsabiliza sobre a mesma em termos de quantidades, preparação, resultados ou imagens. Por favor, tenha em consideração as informações de segurança contidas no nosso manual de instruções
Comentários
Adicionar novo comentárioOlá Bokwus,...
Olá Bokwus,
Tenho de experimentar esta receita sem falta. Adoro.
Obrigada pela partilha.
Um beijinho e bons cozinhados,
Mixie