Bacalhau com Broa à minha moda

Etapa de preparação

1. Coloque as postas de bacalhau na varoma. Corte as cebolas e as batatas em rodelas.

2. Coloque um fio de azeite e a cebola e programe 15 minutos/varoma/velocidade 1/"Velocidade inversa" . Coloque a varoma para o bacalhau ir cozendo com o vapor. A meio do tempo, mexa a cebola para a que estava por cima core de forma igual.

3. Findo o tempo reserve. Coloque os dentes de alho no copo e programe 5 segundos/velocidade 5. Baixe os resíduos que fiquem colados nas paredes do copo, junte a folha do louro e programe 10 minutos/varoma/velocidade 1. Junte novamente a varoma com o bacalhau para aproveitar mais 10 minutos de cozedura.

4. Entretanto coloque as batatas em rodelas a fritar em azeite (se preferir pode fritar em óleo, mas não fica tão saboroso).

5. Assim que terminar o tempo, retire a folha de louro, junteaoalho a broa cortada em cubos grandes e a salsa. Programe 30 segundos/velocidade 5. Findo o tempo verifique se ficou tudo bem picado e homogéneo. Se for necessário programe mais tempo. Retire o bacalhau, limpe de espinhas e peles e reserve as lascas.

6. Num pirex distribua uma camada de batata, o bacalhau, a cebola reservada e por fim a broa esfarelada com o alho e a salsa. Regue com um fio de azeite e leve ao forno até ficar douradinho por cima (cerca de 20 minutos 200º).

 

Bom apetite!