Bacalhau à moda da serrana de SUSYMENDES. Receita Bimby<sup>®</sup> na categoria Pratos principais Peixe do www.mundodereceitasbimby.com.pt, A Comunidade de Receitas Bimby<sup>®</sup>.

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Bacalhau à moda da serrana

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Ingredientes

6 dose/s

Bacalhau à moda da serrana

5 dentes de alho
1 cenoura
1 malagueta seca
0,250 litro azeite
350 grama cebola
2 folha de louro
1 colher de sopa cheia orégãos
1 colher de chá Noz-moscada moída
5 unidade lombo de bacalhau, lombo alto
3000 g batatas

Molho à serrana

1 litro leite
0,200 litro natas, Vegetais
100 grama manteiga
80 grama farinha, (maizena)
1 colher de sopa cheia orégãos
1,5 colher de chá sal
1 pitada pimenta

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6

40min

Bimby® 20min

Total
7

Fácil

Bimby®
8
- Receita criada para
  TM6
  
  Para cozinhar (ferver) a temperaturas de 95°C ou superiores, o cesto deverá ser sempre colocado sobre a tampa no lugar do copo medida da Bimby®TM6. O cesto colocado sobre a tampa, é permeável ao vapor e também evita salpicos de conteúdo quente do interior do copo. Esta é uma medida simples, mas necessária que em nada afetará a experiência de cozinhar com a Bimby® TM6, mas previne que esta potencial situação possa ocorrer.
- Receita criada para
  TM5
  
  Se está a usar um Copo medida da Bimby® TM6 com a sua Bimby® TM5:
  Para cozinhar (ferver) a temperaturas de 95°C ou superiores, o cesto deverá ser sempre colocado sobre a tampa no lugar do copo medida da Bimby®TM6. O cesto colocado sobre a tampa, é permeável ao vapor e também evita salpicos de conteúdo quente do interior do copo. Esta é uma medida simples, mas necessária que em nada afetará a experiência de cozinhar com a Bimby® TM6, mas previne que esta potencial situação possa ocorrer.
  
  Atenção
  Não prepare receitas da Bimby® TM5 na Bimby® TM31. Em nenhuma circunstância pode preparar receitas da Bimby® TM5 na Bimby® TM31. Por motivos de segurança, as receitas exclusivas Bimby® TM5 não podem ser preparadas na Bimby® TM31. A capacidade do copo e da Varoma da Bimby® TM5 é superior à da Bimby® TM31. O copo tem uma capacidade de 2,2 litros (em ve de 2,0 litros) e a Varoma de 3,3 litros (em vez de 3,0 litros).
9
Português/Portuguesa

Etapa de preparação

Preparação do refugado

Coloque no copo o alho a cenoura e a malagueta;

Pique 5 seg/ vel 5

Adicione o azeite; o louro; os orégãos e a noz-moscada;

Corte as cebolas com cerca de 2 a 3mm de espessura em luas e adicione as mesmas ao copo;

Refogue a cebola 10 min/120ºC/

/vel. 1;

Reserve num recipiente;

Preparação do Bacalhau

Colocar água a ferver e escaldar o bacalhau, de seguida tirar espinhas e pele e lascar;

Adicionar o bacalhau lascado ao refugado reservado e envolver com espátula;

Preparação das batatas

Descascar as batatas e cortas as mesmas em fatias de 2 mm de espessura;

Fritar as batatas, mas sem deixar alourar;

Preparação da travessa

Coloque numa travessa as batatas em multicamadas;

Por cima das batatas, coloque o refugado com bacalhau que tem reservado e reserve tudo;

Preparação do Molho

Coloque no copo o leite;

Adicione a manteiga;

Adicione as natas;

Adicione a farinha maizena;

Adicione os orégãos, o sal e a pimenta;

Iniciar o modo Molhos/ 100°C;

Despeje o molho sobre a travessa e leve ao forno pré aquecido a 200ºC, durante 15 min (até alourar);

Sirva.

Acessórios

Espátula
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Copo completo Bimby® TM6
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Dica

Use bacalhau alto e convém estar bem demolhado

Esta receita foi inserida por um(a) Cliente Bimby ®. A Vorwerk Portugal não se responsabiliza sobre a mesma em termos de quantidades, preparação, resultados ou imagens. Por favor, tenha em consideração as informações de segurança contidas no nosso manual de instruções