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Açorda Estival


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Ingredientes

6 dose/s

  • 10 g de coentros frescos
  • 500 g água
  • 500 g camarão, com casca
  • 350 g de pão caseiro (duro)
  • 50 g azeite
  • 100 g cebola
  • 4 dentes de alho
  • 200 g tomate, maduro
  • 1 pimento vermelho
  • 6 palitos de delícias do mar
  • 1 folha de louro
  • 2 ovo, s
  • sal, pimenta preta ou piripiri a gosto
  • 6
    26min
    Tempo de preparação 26min
    Tempo de confeção
  • 7
    Fácil
    Tempo de preparação
  • 8
    Appliance TM31 image
    Receita criada por
    TM31
  • 9
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Etapa de preparação

  1. 1.Fazer um Fumet - Coloque no copo as cascas e as cabeças dos camarões e adicione a água, programe 6 min / 100ºC / Vel 2. Com a ajuda do cesto, escorra o líquido para um recipiente e reserve.

    2.Parta o pão em bocados pequenos e coloque no fumet do camarão.

    3.No copo, coloque o azeite, a cebola, o alho, o tomate e o pimento. Pique 5 seg / Vel 5 e de seguida refogue 5 min / Varoma /  Vel 1.

    4.Insira a Borboleta, adicione o pão reservado, a folha de louro  e tempere de sal e pimenta (ou piripiri). Programas 10 min / 100ºC / Counter-clockwise operation / Gentle stir setting.

    5.Se necessário acrescente mais água para ficar na consistência desejada.

    6.Adicione o miolo de camarão e as delícias e envolva com a espátula e programe 5 min / 100ºC / Counter-clockwise operation / Gentle stir setting, e quando faltarem 2 minutos junte os ovos, previamente desfeitos com um garfo.

    7.Retire e acrescente o salmão cortado em tiras e envolva com os coentros picados.

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Acessórios

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Comentários

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  • Açorda Estival

    Submetido por Fausto Costa a 11. setembro 2013 - 18:08.

    Nos ingredientes não fala nada em salmão e na receita manda acrescentar o salmão. Salmão cru? fumado? Quantidade?

    Fausto Pereira da Silva Costa

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  • no ponto 7 diz que junta o salmão, mas nao consta nos ingredient

    Submetido por MILA JACINTO a 10. junho 2013 - 18:42.

    Mixie

    Obrigada pela partilha.

     

    Gosto tanto de açorda! Que maravilha :mixie-cool: !

    Beijinhos, Mixie!

    Mila Jacinto

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  • ola Sandra sou a Hortense fiz a aorda e ficou muito boa esta uma

    Submetido por Hortense Carolino a 10. junho 2013 - 16:41.

    :mixie-crying:

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  • Olá Sandra Silva Luz !

    Submetido por Mixie a 29. abril 2013 - 14:38.

    Obrigada pela partilha.

     

    Gosto tanto de açorda! Que maravilha :mixie-cool: !

    Beijinhos, Mixie!

    Um beijinho e bons cozinhados,


    Mixie 

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