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Açorda de Gambas


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Ingredientes

  • 10 g de coentros frescos
  • 800 g água
  • 700 g camarão, com casca
  • 250 g de pão caseiro (duro)
  • 50 g azeite
  • 100 g cebola
  • 4 dentes de alho
  • 200 g tomate, maduro
  • 1 folha de louro
  • 2 ovo, s
  • sal, pimenta preta ou piripiri a gosto
  • 6
    25min
    Tempo de preparação 25min
    Tempo de confeção
  • 7
    Tempo de preparação
  • 8
    Appliance TM31 image
    Receita criada por
    TM31
  • 9
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Etapa de preparação

  1. 1º Coloque no copo os coentros e pique 2 seg / Vel 7. Retire e reserve numa taça.

    2º Coloque no copo as cascas e as cabeças dos camarões e adicione a água. 6 min / 100ºC / Vel 2. Com a ajuda do cesto, escorra o líquido para um recipiente e reserve.

    3º Corte o pão em cubos e coloque no fumet do camarão.

    4º Com o copo limpo, coloque o azeite, a cebola, o alho e o tomate. Pique 5 seg / Vel 5 e de seguida refogue 5 min / Varoma /  Vel 1.

    5º Insira a Borboleta, adicione o pão reservado, a folha de louro  e tempere de sal e pimenta (ou + piripiri). 7 min / 100ºC / Counter-clockwise operation / Gentle stir setting.

    6º Adicione o miolo de camarão e envolva com a espátula e programe 3 min / 100ºC / Counter-clockwise operation / Gentle stir setting.

    7º Retire e envolva com os coentros picados

    8º Adicione os ovos e envolva bem.

     

     

     

     

     

     

     

     

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Comentários

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  • Outro grande petisco,

    Submetido por RithaS a 7. Junho 2016 - 11:03.

    Outro grande petisco, experimentado, usado e, rapidamente, consumido aqui em casa. Ainda ficou melhor porque usei uns restos de pão alentejano (verdadeiro). Obrigada 


    Obrigada pela receita.


    Ritha

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  • MMuito bom

    Submetido por ivasaturno a 2. Março 2015 - 11:15.

    MMuito bom

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  • Boa noite Será que resulta

    Submetido por Tania Roques a 18. Fevereiro 2014 - 22:37.

    Boa noite

    Será que resulta juntar um daqueles tabuleiros de preparado de marisco?

    O camarão é cozido antes de se retirar a casca e as cabeças?

    O ovo é cru, certo?

    Obrigada  tmrc_emoticons.)

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  • Fumet

    Submetido por paulojmonteiro a 23. Outubro 2012 - 20:24.

    Boa noite, o fumet é o segundo passo! Cumprimentos, Paulo Monteiro Cooking 4

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  • o fumet é o 2º parágrafo!

    Submetido por angiesantos a 13. Outubro 2012 - 00:36.

    O fumet é o caldo resultante de cozinhar as cabeças das gambas e as cascas em água! Glasses

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  • nao diz como faz o Fumet ...

    Submetido por graça jorge a 13. Outubro 2012 - 00:20.

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  • Qual foi o resultado

    Submetido por paulojmonteiro a 14. Setembro 2012 - 21:36.

    Então como ficou?

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  • Vou experimentar fazer esta

    Submetido por garaida a 10. Setembro 2012 - 16:51.

    Vou experimentar fazer esta receitinha hoje.... vamos lá ver como é que vai sair!!!! tmrc_emoticons.-):mixie-kiss:

    Anita

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  • Espero que tenha gostado...

    Submetido por paulojmonteiro a 17. Agosto 2012 - 22:51.

    Espero que tenha gostado... :mixie-big-smile:

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  • Olá Paulo   Mas que bela

    Submetido por Mixie a 14. Agosto 2012 - 00:34.

    Olá Paulo :mixie-big-smile:

     

    Mas que bela açorda que aqui está!! :mixie-wink:  Apetece mesmo ter um pratinho dela à frente.

    Adorei! :mixie-wink:

     

    Obrigada por partilhar.

     

    Bjs :mixie-big-smile:

    Mixie

    Um beijinho e bons cozinhados,


    Mixie 

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