Pão de hambúrguer - Massa Mãe de PaulaCBCastanheira. Receita Bimby<sup>®</sup> na categoria Massas lêvedas do www.mundodereceitasbimby.com.pt, A Comunidade de Receitas Bimby<sup>®</sup>.

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Pão de hambúrguer - Massa Mãe

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Ingredientes

8 unidade/s

Massa Prévia

50g Isco
100g água mineral
100g farinha centeio tipo 130

Massa Principal

175g leite, mais um pouco para pincelar
50g manteiga
50g açúcar amarelo
375g farinha tipo 80
250g massa mãe
1 colher chá de sal
q.b. sementes de sésamo pretas e brancas para polvilhar
q.b. Azeite para untar

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6

7min

Bimby® 7min

Total
7

Fácil

Bimby®
8
- Receita criada para
  TM5
  
  Se está a usar um Copo medida da Bimby® TM6 com a sua Bimby® TM5:
  Para cozinhar (ferver) a temperaturas de 95°C ou superiores, o cesto deverá ser sempre colocado sobre a tampa no lugar do copo medida da Bimby®TM6. O cesto colocado sobre a tampa, é permeável ao vapor e também evita salpicos de conteúdo quente do interior do copo. Esta é uma medida simples, mas necessária que em nada afetará a experiência de cozinhar com a Bimby® TM6, mas previne que esta potencial situação possa ocorrer.
  
  Atenção
  Não prepare receitas da Bimby® TM5 na Bimby® TM31. Em nenhuma circunstância pode preparar receitas da Bimby® TM5 na Bimby® TM31. Por motivos de segurança, as receitas exclusivas Bimby® TM5 não podem ser preparadas na Bimby® TM31. A capacidade do copo e da Varoma da Bimby® TM5 é superior à da Bimby® TM31. O copo tem uma capacidade de 2,2 litros (em ve de 2,0 litros) e a Varoma de 3,3 litros (em vez de 3,0 litros).
9
Português/Portuguesa Pão

Etapa de preparação

Massa Prévia

Juntar todos os ingredientes num frasco alto de vidro, mexer bem, tapar com um pano e deixar levedar pelo menos por 12 horas.

Massa Principal

Untar com azeite uma caixa com tampa e reservar.

Colocar no copo o leite, a manteiga, o açúcar amarelo e programar 2 min/37ºC/vel 1. Adicionar a farinha, a massa mãe, o sal e programar 5 min/vel espiga.

Retirar a massa para a caixa untada com azeite, se ficar alguma massa agarrada à lamina dar uns segundos de turbo para a soltar para as paredes do copo e com a ajuda da espátula retirá-la, tapar a caixa e deixar levedar por cerca de 4 horas.

Após a levedação dividir a massa em 8 pedaços iguais, formar bolas colocar num tabuleiro forrado com papel vegetale polvilhado com farinha. Deixar levedar por mais uma hora.

Pincelar cada bola com um pouco de leite e polvilhar com as sementes de sesamo. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC até ficarem lourinhas.

Acessórios

Espátula
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Copo completo Bimby® TM6
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Dica

Esta receita demora mais tempo por causa dos tempos de levedação. Pode deixar a massa mãe a levedar de um dia para o outro para ganhar tempo. Por norma faço à noite e de manhã continuo com a receita.

Esta receita foi inserida por um(a) Cliente Bimby ®. A Vorwerk Portugal não se responsabiliza sobre a mesma em termos de quantidades, preparação, resultados ou imagens. Por favor, tenha em consideração as informações de segurança contidas no nosso manual de instruções