Pãezinhos de Canela - Massa Mãe de PaulaCBCastanheira. Receita Bimby<sup>®</sup> na categoria Massas lêvedas do www.mundodereceitasbimby.com.pt, A Comunidade de Receitas Bimby<sup>®</sup>.

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Pãezinhos de Canela - Massa Mãe

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Ingredientes

9 unidade/s

Massa Prévia

50g isco de trigo
50g farinha de trigo T65, (se não tiver pode usar T55)
50g água mineral

Massa Principal

50g açúcar amarelo
2 cascas de limão, só parte amarela
20g sumo limão
55g leite, mais uma colher de sopa para pincelar
70g manteiga
3 gemas, mais uma para pincelar
345g farinha tipo 55
1 colher de chá de sal
2 colheres de chá de canela, eu como gosto muito coloquei bem cheias
30g água, (opcional)
30g farinha tipo 55, (opcional)
1 colher chá de açúcar, (opcional)

Calda

70g açúcar
35g água
1 limão, só o sumo

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6

10min

Bimby® 10min

Total
7

Fácil

Bimby®
8
- Receita criada para
  TM5
  
  Se está a usar um Copo medida da Bimby® TM6 com a sua Bimby® TM5:
  Para cozinhar (ferver) a temperaturas de 95°C ou superiores, o cesto deverá ser sempre colocado sobre a tampa no lugar do copo medida da Bimby®TM6. O cesto colocado sobre a tampa, é permeável ao vapor e também evita salpicos de conteúdo quente do interior do copo. Esta é uma medida simples, mas necessária que em nada afetará a experiência de cozinhar com a Bimby® TM6, mas previne que esta potencial situação possa ocorrer.
  
  Atenção
  Não prepare receitas da Bimby® TM5 na Bimby® TM31. Em nenhuma circunstância pode preparar receitas da Bimby® TM5 na Bimby® TM31. Por motivos de segurança, as receitas exclusivas Bimby® TM5 não podem ser preparadas na Bimby® TM31. A capacidade do copo e da Varoma da Bimby® TM5 é superior à da Bimby® TM31. O copo tem uma capacidade de 2,2 litros (em ve de 2,0 litros) e a Varoma de 3,3 litros (em vez de 3,0 litros).
9
Português/Portuguesa Bolos

Etapa de preparação

Massa Prévia

(esta parte não faço na Bimby) Juntar todos os ingredientes num frasco alto de vidro, mexer bem e deixar ficar por 12 horas até dobrar de tamanho.

Massa Principal

Colocar no copo o açúcar, as cascas de limão e programar 10 seg/vel 9. Baixar com a espátula o que ficou na parede do copo.

Adicionar o leite, a manteiga e programar 1 min/37ºC/vel 1.

Adicionar o sumo de limão, as gemas e programar 5 seg/vel 3.

Adicionar a farinha, o sal, a canela e programar 2 min/vel espiga.

Juntar a massa prévia e programar 1 min/vel espiga. Depois colocar numa caixa com tampa e untada com um pouco de manteiga. Deixe ficar cerca de 4 horas, esta massa não vai crescer muito, mas vai ganhar algum ar.

Dividir a massa em 9 bocados, cerca de 80g cada, formar as bolinhas e colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal por mais 1 a 2 horas.

Pincelar as bolinhas com a gema batida com o leite. Reservar.

(opcional) No copo colocar os 30g de água, os 30g de farinha, a colher de chá de açúcar e programar 5 seg/vel 5. Colocar num saco de pasteleiro e desenhar uma cruz em cima de cada bolinha. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC.

Calda

Colocar todos os ingredientes no copo limpo e programar 5 min/120ºC/vel 1. Pincelar as bolinhas com esta calda assim que sairem do forno. Deixar arrefecer.

Acessórios

Espátula
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Copo completo Bimby® TM6
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Dica

Nesta receita o que demora mais tempo é a preparação da massa prévia. Pode ser preparada de vespera à noite para ser usada no outro dia de manhã.

Esta receita foi inserida por um(a) Cliente Bimby ®. A Vorwerk Portugal não se responsabiliza sobre a mesma em termos de quantidades, preparação, resultados ou imagens. Por favor, tenha em consideração as informações de segurança contidas no nosso manual de instruções