Massa de Pizza

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Massa de Pizza - Massa Mãe

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Ingredientes

4 unidade/s

Massa de Pizza

475g farinha tipo 55
150g sêmola de trigo
355g água mineral
1 colher de chá de açúcar amarelo
1 colher de chá de sal
250g massa mãe

Massa Mãe

50g Isco
100g água mineral
100g farinha centeio tipo 130

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6

3min

Bimby® 3min

Total
7

Fácil

Bimby®
8
- Receita criada para
  TM5
  
  Atenção
  Não prepare receitas da Bimby® TM5 na Bimby® TM31. Em nenhuma circunstância pode preparar receitas da Bimby® TM5 na Bimby® TM31. Por motivos de segurança, as receitas exclusivas Bimby® TM5 não podem ser preparadas na Bimby® TM31. A capacidade do copo e da Varoma da Bimby® TM5 é superior à da Bimby® TM31. O copo tem uma capacidade de 2,2 litros (em ve de 2,0 litros) e a Varoma de 3,3 litros (em vez de 3,0 litros).
9
Português/Portuguesa

Etapa de preparação

Massa Mãe

Juntar todos os ingredientes num copo alto de vidro e mexer bem. Tapar com um pano e deixar levedar por 12 horas.

Colocar todos os ingredientes no copo e programar 5 seg/vel 5. Baixar com a espátula o que ficou na parede do copo.

De seguida programar 3 min/vel espiga.

Retirar a massa para uma caixa com tampa untada com azeite e deixar repousar até dobrar de tamanho.

Depois de levedada, retirar a massa com a ajuda da espátula para cima de uma bancada polvilhada com um pouco de farinha, cortar em 4 bocados iguais.

Esticar por forma a fazer o formato de uma pizza em cima de uma folha de papel vegetal, colocar os ingredientes pretendidos e levar ao forno a 230ºC até ficar cozida.

Esta levou molho de tomate, atum, tomate cherry, cogumelos frescos, azeitonas, bocados de queijo mozarela e por fim foi polvilhada com oregãos e queijo mozarela ralado.

Acessórios

Espátula
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Dica

Esta receita demora mais tempo por causa dos tempos de levedação. Pode deixar a massa mãe a levedar de um dia para o outro para ganhar tempo. Por norma faço à noite e de manhã continuo com a receita.

Se não quiser usar a massa toda, pode formar uma bola achatada, forrar com pelicula aderente e congelar. Depois para voltar a usar, basta descongelar, esticar e guarnecer com os ingredientes pretendidos.

Esta receita foi inserida por um(a) Cliente Bimby ®. A Vorwerk Portugal não se responsabiliza sobre a mesma em termos de quantidades, preparação, resultados ou imagens. Por favor, tenha em consideração as informações de segurança contidas no nosso manual de instruções