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Empada de galinha

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Ingredientes

  • Massa:
  • 100 de molho de carne picada (resto de molho de um estufado de carne picada)
  • 400-500 g de farinha
  • cerca de 50 g do caldo do recheio
  • sal qb
  • Recheio:
  • água qb
  • 1/5 Frango (ou 1 embalagem de peitos de frango
  • 2 cebola, s
  • azeite qb
  • 2 colheres de sopa de vinagre
  • pimenta preta qb
  • sal qb
  • noz moscada qb
  • 8-10 unidadesde cravinho da Índia
  • tomilho qb ou outra erva aromática a gosto
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Etapa de preparação

  1. Cozer a galinha (ou os peitos de frango) em água com 1 cebola cravada com 8-10 cravinhos, o vinagre, o tomilho e sal. Vel Colher de pau cerca de 30 min, temp. 100 graus. Escorre-se, coa-se o caldo e aproveitam-se cerca de 50g para a massa. Entretanto fazer a massa: colocar a farinha, o caldo morno, o molho da carne picada e o sal. Vel 6, 10-15 seg. Retirar do copo e deixar repousar.Desosar o frango e desfiá-lo de acordo com as indicações do livro base.Picar 1 cebola crua e a cebola que se usou no caldo, vel 5, 2-3 seg. Refogar em azeite, vel 1 3min, temp 100graus. Temperar com a noz moscada e a pimenta. Colocar o frango e refogar vel 3, 5-7min, temp. 100.

    Estender a massa, dividi-la em duas e forrar um pirex. Colocar o recheio e tapar com o resto da massa. Abrir um buraco no meio (para respirar) e decorar com as sobras de massa.

    Pré-aquecer o forno a 180graus.

    Bater as gemas e pincelar a empada com as gemas batidas.

    Vai ao forno cerca de 30min.

    Adaptada da receita, bem mais complexa, nesta fonte: //pt.petitchef.com/receitas/empada-de-galinha-da-rosa-a-melhor-do-mundo-fid-298572

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Acessórios

  • Espátula
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  • Copo completo Bimby® TM6
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Comentários

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  • Que aspecto delicioso!!

    Submetido por Mixie a 17. setembro 2012 - 13:36.

    Que aspecto delicioso!! :mixie-wink:

    Apetece-me já uma fatia para o almoço. :mixie-big-smile:

     

    Beijinhos :mixie-confused:

    Mixie


    Um beijinho e bons cozinhados,


    Mixie 

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