Cinnamon Buns com massa-mãe (Rolinhos de Canela) de Costinhafnc. Receita Bimby<sup>®</sup> na categoria Massas lêvedas do www.mundodereceitasbimby.com.pt, A Comunidade de Receitas Bimby<sup>®</sup>.

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Cinnamon Buns com massa-mãe (Rolinhos de Canela)

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Ingredientes

12 unidade/s

Massa

210 grama leite
50 grama manteiga s/ sal
500 grama farinha
50 grama isco de masa-mãe de centeio
50 grama açúcar, branco
1 unidade ovo
1 pitada sal

Recheio

100 grama manteiga s/ sal, à temperatura ambiente
150 grama açúcar, amarelo
2 colher de sopa canela em pó

Cobertura

130 grama açúcar em pó
3 c. sopa de leite
1 colher de chá aroma de baunilha
2 colher de sopa creme de queijo

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6

10h 0min

Bimby® 10min

Total
7

Fácil

Bimby®
8
- Receita criada para
  TM6
  
  Para cozinhar (ferver) a temperaturas de 95°C ou superiores, o cesto deverá ser sempre colocado sobre a tampa no lugar do copo medida da Bimby®TM6. O cesto colocado sobre a tampa, é permeável ao vapor e também evita salpicos de conteúdo quente do interior do copo. Esta é uma medida simples, mas necessária que em nada afetará a experiência de cozinhar com a Bimby® TM6, mas previne que esta potencial situação possa ocorrer.
- Receita criada para
  TM5
  
  Se está a usar um Copo medida da Bimby® TM6 com a sua Bimby® TM5:
  Para cozinhar (ferver) a temperaturas de 95°C ou superiores, o cesto deverá ser sempre colocado sobre a tampa no lugar do copo medida da Bimby®TM6. O cesto colocado sobre a tampa, é permeável ao vapor e também evita salpicos de conteúdo quente do interior do copo. Esta é uma medida simples, mas necessária que em nada afetará a experiência de cozinhar com a Bimby® TM6, mas previne que esta potencial situação possa ocorrer.
  
  Atenção
  Não prepare receitas da Bimby® TM5 na Bimby® TM31. Em nenhuma circunstância pode preparar receitas da Bimby® TM5 na Bimby® TM31. Por motivos de segurança, as receitas exclusivas Bimby® TM5 não podem ser preparadas na Bimby® TM31. A capacidade do copo e da Varoma da Bimby® TM5 é superior à da Bimby® TM31. O copo tem uma capacidade de 2,2 litros (em ve de 2,0 litros) e a Varoma de 3,3 litros (em vez de 3,0 litros).
- Receita criada para
  TM31
9
Festa Aniversário Aniversário de Criança Picnic Crianças na cozinha Pequeno almoço Brunch Lanche Snack Criativo Pastelaria Pão

Etapa de preparação

Preparo da massa

No copo colocar o leite e programar 4 min, 90ºC, velocidade"Colher de pau" .

Adicionar a manteiga e programar 1 min, 90ºC, velocidade 1. Aguardar até que a temperatura baixe para os 37ºC.

Adicionar 300 gramas de farinha e os restantes ingredientes da massa e programar 30 segundos, velocidade 1.

Adicionar a restante farinha e programar 3 minutos na velocidade "Espiga" .

Colocar a massa numa tigela untada com azeite, cobrir com película aderente e deixar a massa repousar por 8 horas em ambiente quente.

Esticar a massa com o recheio

Esticar a massa numa superfície enfarinhada formando um rectângulo.

Sobre a massa barrar a manteiga, evitando as pontas para que na hora se enrolar seja mais fácil.

Sobre a manteiga dispor o açúcar misturado com a canela.

Enrolar a massa pela parte mais comprida, de forma a obter um rolo. Beliscar as pontas do rolo para que o mesmo não abra.

Cortar o rolo em partes iguais (começando por cortar ao meio). Deverár render 12 porções.

Dispor os rolinhos sobre um tabuleiro untado com manteiga, deixando algum espaço entre eles.

Tapar a forma com um pano e deixar descansar 1 hora.

Quando faltar 20 minutos para terminar o tempo de descanso, pré-aquecer o forno a 200ºC. Quando os rolinhos tiverem completado o tempo de repouso levar os mesmos a cozer por 30 a 40 minutos (deverão crescer e ficar dourados).

Cobertura

No copo limpo, colocar todos os ingredientes da cobertura e programar 1 minuto, velocidade 3.

Verter a cobertura sobre os pãzinhos já cozidos e ainda quentes.

Acessórios

Espátula
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Copo completo Bimby® TM6
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Esta receita foi inserida por um(a) Cliente Bimby ®. A Vorwerk Portugal não se responsabiliza sobre a mesma em termos de quantidades, preparação, resultados ou imagens. Por favor, tenha em consideração as informações de segurança contidas no nosso manual de instruções