- TM31
Ingredientes
- 8 ovo, s
- 240 g açucar
- 210 g farinha
- forma untada com manteiga e polvilhada com farinha
- 375 g ovo, s moles
- canela a gosto
- 750 g massa, pão
Acessórios
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Borboleta
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Espátula
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Copo completo Bimby® TM6
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Sugestão para hojeEtapa de preparação
Coloque a borboleta no copo. Bata as 8 claras em castelo, programe 8 min/ vel 3,5 - não coloque o copo de medida para que entre ar. Adicione o açucar, programe 5 min / vel 3,5. Junte as gemas e bata 3 min / vel 3. Junte a farinha e programe 10 seg / vel 3. Deite na forma e leve a cozer em forno pré-aquecido a 170º, cerca de 35 minutos . Para os ovos moles: Use a receita base da bimby: 140 g água 250 g açucar 8 gemas de ovo Coloque no copo a água, o açucar, 20 min/ varoma/ vel1. Retire o copo para arrefecer. Deixe arrefecer até aos 60º, coloque as gemas desfeitas com um garfo numa taça e, em fio muito fino, deite um pouco da calda sobre as gemas e misture rapidamente para não deixar cozer. Coloque a borboleta e programe 5 min/ 100º /vel 1, com a bimby em funcionamento, junte as gemas em fio através do bocal da tampa e deixe acabar o tempo. Retire do copo e coloque numa taça. Polvilhe com canela a gosto e mexa bem, reserve Com uma faca ou serra própria abra o bolo ao meio. Barre ambas as partes com o doce de ovos (sem colocar em excesso para não escorrer pelo bolo, para além de não ficar muito elegante o recheio a escorrer, torna-se enjoativo). Volte a unir as duas partes e reserve. Para a cobertura - massapão Receita do livro base da bimby: 250 g açucar 250 g amendoa 1 clara de ovo Pulverize o açucar 20 seg /vel 9. Junte as amendoas e triture-as 1min / vel 7. Incorpore a clara de ovo e programe 35 seg / vel 6. Não deite a clara de uma só vez. deite primeiro metade e verifique se é necessário mais ( se tiver clara a mais não consegue obter uma massa moldavel. Eu costumo secar um pouco a massa para tirar o excesso de gordura da amêndoa, programe 3min / 100º/ vel 1,5. Verifique pelo bocal se toda a massa está a ser misturada. Retire do copo e deixe repousar umas 3 horas. Barra o bolo com geleia de marmelo, se não tiver, com um pouco de leite condensado para colar a cobertura ao bolo. Estenda a massa sobre uma folha de papel vegetal. Quando bem estendida levante a folha e vire sobre o bolo, retire a folha. Molde o massapão ao bolo. Decore a gosto. Os bonecos deste bolo foram feitos para a ocasião mas não é massa comestivel.
Dica
Nota - o maçapão pode adquirir qualquer cor excepto branco.
A cobertura de massapão é mais fácil de trabalhar se a fizer no dia anterior e reserva-la no frigorífico.
Modelo Bimby ®
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Receita criada paraTM31
Esta receita foi inserida por um(a) Cliente Bimby ®. A Vorwerk Portugal não se responsabiliza sobre a mesma em termos de quantidades, preparação, resultados ou imagens. Por favor, tenha em consideração as informações de segurança contidas no nosso manual de instruções
Comentários
Bom Dia!
Sim, para bolos, eu uso sempre a farinha branca de neve com fermento ( as letras do pacote são vermelhas e diz para bolos). Neste tipo de bolos a farinha tem muita importancia para se conseguir obter um bolo fofo.
Experimente, espero que goste, não tem nada de especial, mas acho um bolo excelente para ocasiões especiais em que é necessário decorar. Depois diga se gostou, fico contente com o feedback.
Um abraço Filipa
Filipa
Olá, Filipa Porto. Fiquei com vontade de experimentar esta receita. Pode dizer-me, por favor, se utilizou farinha com fermento? Obrigada.
Olá Filipa Porto!!
Este bolinho ficou com óptimo aspecto, tenho a certeza que fez sucesso aí em casa!!! :mixie-big-smile:
Obrigada pela partilha da receita!
Beijinhos e bons cozinhados,
Mixie
Um beijinho e bons cozinhados,
Mixie
Olá Acorreia,
Esta quantidade de ovos moles não dá para cobrir o bolo, apenas para o recheio. Quanto a dobrar a receita, não. Neste momento não estou em casa, por isso, não lhe posso responder. Existe um aproporção para de farinha e açucar para cada ovo que adicione. Eu depois digo-lhe.
Filipa
Filipa
Olá Filipa,
O meu filho vai fazer anos e eu costumo fazer um bolo de iogurte numa forma retangular. A quantidade dos ovos moles acima referida dá para barrar o bolo e rechear?
Em relação a este bolo, para fazer na forma retangular tem que se dobrar as quantidades ou estas dão?
Obrigada
ACorreia
Olá Andreia,
O massapão funciona como a pasta de açucar, também não deve ir ao frigorífico.
Tanto a pasta de açucar como o massapão acabam por funcionar como "conservantes" do bolo. O açucar é um conservante, por isso, as compotas não se estragão.
Claro que se o bolo já estiver insertado, num local com moscas... poderá estragar-se. Eu faço muito este bolo porque é o que mais gostam cá em casa. faço de véspera e, não coloco no frigorífico. Depois de aberto e, quando não se come todo, tenho o cuidado de o ter numa boleira.
Este ano até mandei para a escola de uma das minhas filhas quando fez anos. Na verdade, tenho muito mais receio das natas, jamais deixaria um bolo fora do frigorífico e, nunca o mandaria para uma escola. As natas são muito mais sensíveis às diferenças de temperatura.
Espero ter ajudado, qualquer coisa diga
um abraço
Filipa
Filipa
Bom dia Filipa,
Dado que o bolo leva ovos "frescos" (cozinhados no doce de ovos), pode-se deixar o bolo coberto/acabado ao ar livre ou somente no frigorifico?
Eu costumo trabalhar com pasta de açucar e, por regra, não deve ir ao frio para não suar e ficar mole. No entanto a minha sobrinha pediu-me um bolo de doce de ovos com cobertura de pasta cor de rosa com bonecada!! O meu medo é se os ovos se aguentam à temperatura ambiente de um dia para o outro.
O seu bolo foi consumido imediatamente ou foi feito na véspera?
Obrigada,
Andreia
Olá Nole,Fico muito contente por ter gostado, eu gosto de partilhar aquilo que vale mesmo a pena!Eu também gosto muito deste bolo, principalmente da combinação com a canela, faz-me lembrar os bolos que se compravam no meu tempo de criança nas pastelarias, a cunha....e outrasFilipa
Filipa
Olá, boa noite. Tentei hoje fazer os ovos moles por duas vezes e não consegui. Foram para o lixo. Os ovos não engrossavam. Será que alguém me sabe explicar o que se passou. Muito obrigado pelas eventuais respostas. Até à próxima.
Fiz este bolo no meu aniversário e ficou fantástico! Aconselho mesmooo! Delicioso. Muito obrigada pela partilha
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