bacalhau espiritual

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Etapa de preparação

preparação

Demolhe o pão de forma no leite e reserve.

Faça o pão ralado na Bimby e reserve, pode comprar o pao ralado.

 

Coloque o azeite no "Tampa fechada"  e programe 3 min/Varoma/vel 1.

Adicione a cebola, o alho, a cenoura e pique 10 seg/vel 5.   

A seguir adicione o louro (sem picar) e programe 7 min/100ºC/vel 1.

Retire o louro e junte o bacalhau, o pão escorrido e aos bocadinhos, a pimenta e programe 5 min/100ºC / "Velocidade inversa"  /vel "Colher de pau"

Rectifique o sal.

Deite numa tigela, envolva e reserve.

 

De seguida faça o molho bechamel.

400 g leite

60 g farinha

60 g manteiga

sal q.b. 

pimenta q.b. 

200 g natas

Coloque todos os ingredientes excepto as natas e programe 8 min/90ºC/vel 4. Nos 2 min finais e atravez do bocal incorpore as natas.

 

Deite um pouco de molho bechamel em cima do bacalhau e envolva, deixe cerca de metade do molho no copo para o cobrir o pirex. Coloque o bacalhau no pirex e por cima o restante molho branco. Polvilhe com o pão ralado e leve ao forno para gratinar, cerca de 30 min a 180º