Salmão ao vapor com puré de cenoura

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Etapa de preparação

Salmão ao vapor com puré de cenoura

1. Disponha os lombos de salmão num rectângulo de papel vegetal e temperar com sal, pimenta, alho em pó, gengibre e regue com sumo de limão.
2. Corte o tomate em duas metades e coloque em cima do lombo de salmão assim como as folhas de manjericão fresco e os coentros. Regue os lombos com um fio de azeite.
3. Feche bem o papelote, em forma de embrulho e coloque na Varoma, tendo o cuidado de não tapar todos os orifícios para permitir a passagem do vapor.
4. Coloque a água no copo, 1c. chá de sal e o cesto com cenoura e batata aos cubos. Coloque a Varoma e coza 30 min /Varoma/vel.2. Retire a Varoma e o cesto com a ajuda da espátula. Descarte a água.
5. Insira a borboleta. Coloque no copo a cenoura e a batata cozidas, o leite, a manteiga, 1 pitada de pimenta e noz-moscada. Bata 1 min/vel.3.
6. Sirva o salmão com o puré polvilhado com cebolinho fresco ou seco.