Uvas do Amor

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Etapa de preparação

Brigadeiro

Coloque no copo o leite condensado, as natasm o leite em pó e a manteiga.

Cozinhe por 15 min/120ºC/vel 4

Verifique se o brigadeiro atingiu o ponto estrada. Ao tirar um pedaço com a espátula e passar uma colher a meio, deve abrir uma "estrada" entre as duas partes de brigadeiro, sem se voltarem a juntar. Se não estiver no ponto, cozinhe por mais 5 min/120ºC/vel 4. (E repita até atingir o ponto)

Retire para um recipiente e leve ao frigorífico até arrefecer.

Uvas do Amor

Depois de o brigadeiro arrefecer, vá retirando pequenas porções. Com cada porção deve: fazer uma bola, achatar e cobrir a uva. Se necessitar, utilize luvas ou unte as mãos com óleo.

Espete um pau de espetada em cada uva e leve de novo o frigorífico.

Calda

Coloque no copo a água, o açúcar, cerca de uma colher de chá de corante verde e o vinagre. Se não tiver corante verde, pode juntar corante azul com corante amarelo, até obter a cor que pretende.

Utilize o modo altas temperaturas, por 25 minutos à temperatura de 145ºC. (Se não tiver uma Bimby TM7, utilize a receita da maçã do amor)

Mergulhe as uvas na calda e deixe escorrer num tabuleiro antiaderente. (Nota: tenha cuidado para que as uvas não toquem umas nas outras pois, de outra forma, o caramelo vai colar)

A calda endurece bastante rápido. Se precisar, aqueça-a durante mais uns minutos.