Tiramisú Cremoso

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Etapa de preparação

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Coloque numa tacinha as 2 folhas de gelatina em água fria e reserve.

Coloque a Borboleta para bater as 6 claras em castelo (com uma pitada de sal). Programe 6 min/vel 3 1/2.

Deite as claras para uma taça e reserve.

 

Sem lavar o "Tampa fechada" e com a Borboleta posta, coloque neste o Queijo Mascarpone e o Leite Condensado e envolva 5 min/vel 1,5.

Quando terminar, adicione as 6 gemas e programe mais 2 min/vel 1,5.

Enquanto isso, escorra o excesso de água da tacinha com as folhas de gelatina e leve ao microondas para derreter, uns segundos.

A seguir verifique se está sem grumos, totalmente derretida, mexendo com uma colher. Desfaça os grumos com esta, se houver.

 

Terminado o tempo, adicione à mistura do "Tampa fechada" a gelatina derretida e misture 30 seg/ vel 1,5.

Passe o creme para uma taça e envolva gentilmente as claras em castelo reservadas; ponha no frigorífico por um instante.

Entretanto coloque num recipiente o Café e o Vinho do Porto e embeba os Palitos La Reine sem ficarem demasiado ensopados.

 

Na Travessa onde irá servir o Tiramisú forre o fundo com os Palitos La Reine embebidos e coloque uma camada do creme que reservou no frigorífico; volte a forrar por cima do creme com Palitos e termine com uma camada de creme no topo. Polvilhe com Cacau em Pó.

Tape com película aderente e leve ao frigorífico pelo menos 2 horas.

Delicie-se!