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Salada de Verão


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Ingredientes

  • 15 g colorau
  • 20 g azeite
  • 1/2 c. chá de sal
  • 600 g lombo maruca
  • 500 g miolo camarão
  • 50 g água
  • 250 g sumo laranja
  • sumo de 1/2 limão
  • casca de 1 laranja, só a parte laranja cortada em juliana
  • casca de 1 limão, só a parte amarela cortada em juliana
  • 300 g mistura de alfaces
  • 50 g amêndoa laminada
  • Ingredientes p/ o vinagrete
  • 50 g cebola
  • 150 g azeite
  • 1/2 c. chá de sal
  • 6
    19min
    Tempo de preparação 19min
    Tempo de confeção
  • 7
    Tempo de preparação
  • 8
    Appliance TM31 image
    Receita criada por
    TM31
  • 9
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Etapa de preparação

  1. 1. Coloque uma taça sobre a tampa e pese o colorau e o azeite. Adicione o sal, misture e reserve.

    2. Ate os lombos de maruca com um fio de cozinha, passando o fio à volta do lombo primeiro no sentido do comprimento e depois várias vezes no sentido da largura, deixando aprox. 1 cm entre cada volta.

    3. Pincele os lombos com a mistura reservada, coloque-os ao alto no cesto e reserve.

    4. Coloque na Varoma o miolo de camarão e reserve.

    5. Coloque no copo a água, o sumo e casca da laranja e do limão, o cesto e a Varoma e programe 14 min/Varoma/vel 1. Retire a Varoma e com a ajuda da espátula retire o cesto. Deixe arrefecer.

    6. Sem o copo de medida programe 5 min/Varoma/vel 1.

    7. Adicione os ingredientes para o vinagrete e programe 5 seg/vel 5.

    8. Corte o fio de cozinha de cada lombo de maruca e com cuidado corte os lombos às rodelas.

    9. Coloque numa saladeira o camarão reservado, as rodelas de maruca, a mistura de alfaces e a amêndoa laminada.

    10. Tempere a salada com o vinagrete e sirva de imediato.

     

    Créditos: Revista Bimby #7 Junho 2011 pág.24

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Comentários

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  • Eu ja tinha feito esta

    Submetido por SGV a 23. Maio 2012 - 23:48.

    Eu ja tinha feito esta receita e gostei bastante!

    SGV

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  • Olá Malvares    Quando se

    Submetido por Mixie a 23. Maio 2012 - 18:41.

    Olá Malvares  :mixie-angry:

     

    Quando se cozinha o conteúdo do cesto e da Varoma, temos no copo a água, o sumo e casca da laranja e do limão. Depois de retirarmos o cesto com o peixe e a Varoma com o camarão, no passo 6 apuramos o molho 5 minutos na tempetura Varoma, ao qual depois adicionamos os ingredientes que irão completar a vinagreta que será servida com a salada.

     

    Esta salada é uma delícia!  :mixie-wink:

     

    Bejinhos,

    Mixie

    Um beijinho e bons cozinhados,


    Mixie 

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  • Olá Fiquei um pouco confusa

    Submetido por malvares a 23. Maio 2012 - 18:22.

    Olá

    Fiquei um pouco confusa entre o passo 5 e 7... No passo 6 o que está a cozinhar na bimby sem o copo de medida durante 5 min/Varoma/vel 1???

    Obrigada! Maria

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