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1 Alheiras na bimby do livro beiras e tras-dos-montes.

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Alheiras na bimby do livro beiras e tras-dos-montes.

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Ingredientes

  • 800 gr pão alentejano cortado em pedaços
  • 300 gr galinha sem osso costado em pedaços pequenos
  • 300 gr carne porco sem osso costado em pedaços pequenos
  • 100 gr toucinho fumado costado em tiras largas
  • sal qb
  • 10 dentes de alho
  • 2 malaguetas frescas
  • 50 gr azeite
  • 1 c.sopa colorau
  • tripa seca artificial
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Etapa de preparação

  1.  

    colocar 400 gr de pão de cada vez no copo e prog 5seg/vel4 - Retirar e reservar.

     

    colocar no copo a galinha, a carne de porco, o toucinho, o sal, e cubrir com agua(2 lt), prog 50min/100º/ vel. colher inversa

     

    retirar e reserve as carnes e a agua em separado.

     

    coloque no copo o azeite, os alhos e a malagueta. prog 5 seg/ vel5.

    Adicione o colorau e 1000 gr agua. 15 min/100º/vel1

     

    coloque no copo metade das carnes e desfie 5 seg/inversa/vel5. Reserve com o pão picado.

     

    Repita o processo para a restante carne e adicione ao pão ralado.

     

    De seguida adicione os caldos reservados á mistura de carne e pão envolvendo bem com as mãos. Rectifique os temperos.

     

    Corte pedaços de tripa com 30 cm e feche com fio de cozinha uma das pontas, encha com ajuda de um funil e feche.

     

    Ficam soberbas. As que fiz juntei salsa picada numas e coentros noutras. 

     

    Gostei mais das de salsa.

     

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Acessórios

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Comentários

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  • Luana escreveu:...

    Submetido por sonia braga a 1. agosto 2021 - 01:25.

    Luana escreveu:

    Peço desculpa, mas depois de feitas não necessitam de ir ao fumeiro? Ficam assim prontas para consumo? Dão para congelar? É que fiquei curiosa pois gosto muito de alheiras.

    Obrigada.


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  • Yanhmmm:

    Submetido por xana360 a 18. julho 2012 - 15:29.

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  •   Vendem-se nos talhos

    Submetido por Grafonola a 17. janeiro 2012 - 14:00.

    Cooking 2

     

    Vendem-se nos talhos


    Grafonola

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  • ALHEIRAS

    Submetido por LUCIAMJ a 17. janeiro 2012 - 12:38.

    devem ficar mesmo muito boas, só uma questão .... onde posso arranjar a tripa artificial  ?

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  • Olá   Eu fiz as minhas no

    Submetido por Grafonola a 17. janeiro 2012 - 11:28.

    Cooking 6

    Olá

     

    Eu fiz as minhas no forno e ficaram otimas.

    Congelei as restantes, mas ainda não experimentei depois de congeladas.

     


    Grafonola

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  • Peço desculpa, mas depois de

    Submetido por Luana a 17. janeiro 2012 - 00:22.

    Peço desculpa, mas depois de feitas não necessitam de ir ao fumeiro? Ficam assim prontas para consumo? Dão para congelar? É que fiquei curiosa pois gosto muito de alheiras.

    Obrigada.


    Luana

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