PÃO DE FRUTOS SECOS E MAÇÃ (Receita XL) Oficialmente testada
Autor da receita Equipa Bimby
criado: 16.02.2016 alterado: 24.05.2016

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PÃO DE FRUTOS SECOS E MAÇÃ (Receita XL)


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Ingredientes

Massa lêveda

  • 50 g água
  • 5 g fermento de padeiro fresco ou ½ c. chá de fermento de padeiro seco
  • 50 g farinha tipo 65

Pão

  • 230 g água
  • 20 g fermento de padeiro fresco ou 2 c. chá de fermento de padeiro seco
  • 500 g farinha tipo 65
  • 30 g açúcar mascavado
  • 1 c. chá sal
  • Óleo q.b. p/ untar
  • Sêmola q.b. p/ polvilhar
  • 30 g manteiga

Recheio

  • 5 g coco ralado
  • 15 g açúcar amarelo
  • 2 c. chá canela em pó
  • 50 g amêndoa torrada
  • 50 g avelã torrada
  • 100 g maçã Granny Smith cortada em pedaços
  • 100 g ameixa seca s/ caroço partida em pedaços pequenos

Glacé

  • 60 g mel
  • 1/2 limão, só o sumo
  • 1/2 vagem de baunilha, só as sementes
  • 6
    2h 31min
    Tempo de preparação 16min
    Tempo de confeção 2h 15min
  • 7
    Fácil
    Tempo de preparação
  • 8
    Appliance TM5 image
    Receita criada por
    TM5
    Observe que o recipiente misturador do TM5 tem uma capacidade maior do que o recipiente misturador do modelo TM31 (uma capacidade de 2,2 litros em vez dos 2,0 litros do TM 31). Por razões de segurança, as receitas para o Thermomix TM5 não servem para cozinhar no Thermomix TM31 sem ajustar as quantidades. Risco de queimaduras por jatos de líquidos quentes: não exceda a quantidade máxima de enchimento e observe as marcações de nível no recipiente misturador
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Etapa de preparação

    Massa lêveda
  1. 1.Coloque no copo a água e o fermento e aqueça 30 seg/ 37°C/vel 1.

     

    2. Adicione a farinha e misture 10 seg/vel 4. Leve ao frigorífico a levedar cerca de 12 horas.

  2. Pão
  3. 3. No copo limpo coloque a água e o fermento e aqueça 1 min/37°C/vel 1.

     

    4. Adicione a massa lêveda, a farinha, o açúcar e o sal e amasse 2 min/Dough mode. Deixe levedar num local morno cerca de 1 hora ou até a massa dobrar de volume

     

    5. Pré-aqueça o forno a 200°C. Unte com óleo e polvilhe com sêmola um tabuleiro.

     

    6. Baixe a massa com a ajuda da espátula, adicione a manteiga e amasse 1 min/ ..No tabuleiro estenda com as mãos a massa em retângulo e reserve.

     

  4. Recheio
  5. No copo limpo coloque o coco, o açúcar, a canela, a amêndoa e a avelã e pique 5 seg/vel 4. Retire e espalhe sobre a massa.

     

    8. Coloque no copo a maçã e pique 5 seg/vel 4. Retire e espalhe sobre a massa. Distribua a ameixa e enrole tipo torta. Leve ao forno a 200°C cerca de 20 minutos. Retire e deixe arrefecer cerca de 15 minutos.

     

  6. Glacé
  7. 9. No copo limpo coloque o mel, 20 g de sumo de limão e a baunilha e misture 10 seg/vel 3. Deite sobre o pão e sirva de seguida.

     

     

     

    Receita publicada na edição de janeiro 2016, da Revista "Bimby®, Momentos de Partilha".

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Dica

Para facilitar a preparação desta receita, faça a massa ao fim do dia e leve ao frigorífico durante a noite. 

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Comentários

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  • Olá rcv1992,...

    Submetido por Mixie a 7. Fevereiro 2017 - 16:34.

    Olá rcv1992,


    Ficamos muitoooo contentes por ter gostado desta receita e por receber a sua sugestão e opinião Smile

    Um beijinho e bons cozinhados,


    Mixie 

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  • Adoro. Muito bom, às vezes coloco passas em...

    Submetido por rcv1992 a 3. Fevereiro 2017 - 19:13.

    Adoro. Muito bom, às vezes coloco passas em vez de maça!

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