Bolo de Véspera à moda da ilha do Pico, Açores de MScarllati. Receita Bimby<sup>®</sup> na categoria Massas lêvedas do www.mundodereceitasbimby.com.pt, A Comunidade de Receitas Bimby<sup>®</sup>.

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Bolo de Véspera à moda da ilha do Pico, Açores

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Ingredientes

4 unidade/s

Bolo de Véspera à moda da ilha do Pico

1000 grama farinha tipo 65
3 unidade ovo
125 grama açúcar
125 grama manteiga, temperatura ambiente
250 grama leite
2 colher de chá fermento de padeiro seco

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6

6h 50min

Bimby® 20min

Total
7

Avançado

Bimby®
8
- Receita criada para
  TM6
  
  Para cozinhar (ferver) a temperaturas de 95°C ou superiores, o cesto deverá ser sempre colocado sobre a tampa no lugar do copo medida da Bimby®TM6. O cesto colocado sobre a tampa, é permeável ao vapor e também evita salpicos de conteúdo quente do interior do copo. Esta é uma medida simples, mas necessária que em nada afetará a experiência de cozinhar com a Bimby® TM6, mas previne que esta potencial situação possa ocorrer.
- Receita criada para
  TM5
  
  Se está a usar um Copo medida da Bimby® TM6 com a sua Bimby® TM5:
  Para cozinhar (ferver) a temperaturas de 95°C ou superiores, o cesto deverá ser sempre colocado sobre a tampa no lugar do copo medida da Bimby®TM6. O cesto colocado sobre a tampa, é permeável ao vapor e também evita salpicos de conteúdo quente do interior do copo. Esta é uma medida simples, mas necessária que em nada afetará a experiência de cozinhar com a Bimby® TM6, mas previne que esta potencial situação possa ocorrer.
  
  Atenção
  Não prepare receitas da Bimby® TM5 na Bimby® TM31. Em nenhuma circunstância pode preparar receitas da Bimby® TM5 na Bimby® TM31. Por motivos de segurança, as receitas exclusivas Bimby® TM5 não podem ser preparadas na Bimby® TM31. A capacidade do copo e da Varoma da Bimby® TM5 é superior à da Bimby® TM31. O copo tem uma capacidade de 2,2 litros (em ve de 2,0 litros) e a Varoma de 3,3 litros (em vez de 3,0 litros).
9
Português/Portuguesa

Etapa de preparação

Massa:

Colocar no copo, o leite, o açúcar e a levedura.
Programar 5 minutos, 37ºC, velocidade 2

Adicionar a manteiga, os ovos, e a farinha.
Programar 3 minutos, velocidade 5
A massa ficará um pouco dura, mas é mesmo assim.

Programar 5 minutos velocidade espiga Espiga

.
Esta é a fase em que chamamos sovar a massa
Levar a levedar por 2 horas, numa tigela polvilhada com farinha e coberto com uma toalha.

Amassar com as mãos a massa na tigela.
Colocar uma taça em cima da tampa da Bimby, e pesar o total da massa.
Dividir a massa em 4 pedaços de peso igual.

Colocar na Bimby um dos pedaços de massa, e amassar (sovar) durante 2 minutos na velocidade espiga Espiga

.
Retirar da Bimby formando uma bola e colocar em cima duma toalha onde irá levedar.
Repetir este passo para cada um dos outros pedaços de massa.
Deixar a levedar por mais 2 horas coberto com um pano, em local que não faça frio ou passe aragem.

Num quadrado de papel vegetal com uns 30cms de lado, colocar um dos bolos levedados, e estender com um rolo de massa, até fazer um circulo baixinho com no máximo 1cm de altura.
É nesta altura que os bolos são "carimbados"/marcados, com uma peça chamada "chavão" que aplica a cada bolo um carimbo com um desenho de flores ou da coroa do Espirito Santo.
Repetir para cada um dos outros bolos.
Deixar levedar durante mais 2 horas, coberto com uma toalha.

Fazer uns furos com um palito em cada um dos bolos, e levar a cozer em forno préviamente aquecido a 200ºC durante 15 minutos.

Acessórios

Espátula
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Copo completo Bimby® TM6
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Dica

Estes bolos são tradicionais das ilhas do Pico e São Jorge, e são oferecidos ao povo, nas festas de Espirito Santo, no domingo de Pentecostes e no domingo da Trindade

Esta receita foi inserida por um(a) Cliente Bimby ®. A Vorwerk Portugal não se responsabiliza sobre a mesma em termos de quantidades, preparação, resultados ou imagens. Por favor, tenha em consideração as informações de segurança contidas no nosso manual de instruções