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Bifanas à moda Bimby Porto


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Ingredientes

6 dose/s

Marinada

  • 1000 grama bifanas laminadas
  • 200 grama de cerveja
  • 3 dentes de alho
  • 1 pitada de pimenta
  • 1 folha de Louro
  • 1.5 colher de chá sal

molho

  • 300 grama cebola
  • 20 grama de azeite
  • 100 grama de concentrado de tomate
  • 2 cubo calde de carne
  • 50 grama de vinho do porto
  • 100 grama de vinho branco
  • 400 grama de cerveja
  • 3 malaguetas vermelhas secas
  • 1.5 colher de chá de sal
  • 20 grama amido de milho
  • 1 colher de chá de açúcar
  • 6
    9h 55min
    Bimby® 55min
    Total
  • 7
    Médio
    Bimby®
  • 8
    • Appliance TM6 image
      Receita criada para
      TM6
      Para cozinhar (ferver) a temperaturas de 95°C ou superiores, o cesto deverá ser sempre colocado sobre a tampa no lugar do copo medida da Bimby®TM6. O cesto colocado sobre a tampa, é permeável ao vapor e também evita salpicos de conteúdo quente do interior do copo. Esta é uma medida simples, mas necessária que em nada afetará a experiência de cozinhar com a Bimby® TM6, mas previne que esta potencial situação possa ocorrer.
  • 9
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Etapa de preparação

    Preparação
  1. De vespera, coloque um recipiente sobre a tampa e pese, 1000 gr de bifanas e junte, a pimenta, a folha de louro, os alhos, e a cerveja. Envolva bem e deixe marinar de um dia para o outro.
  2. Coloque no copo o azeite, a cebola e refogue 7 min/120°C/vel1.
    Reserve metade da cebola.
  3. Adicione à restante cebola, a pasta de pimentão, a mostarda, o concetrado de tomate, os cubos caldos de carne, o vinho do porto, o vinho branco, a cerveja, as malaguetas, o sal, o açucar, e o amido de milho, e programe o modoMolhos.
    Triture 30 seg/Triturar. Retire e reserve.
  4. No copo limpo coloque a cebola reservada, as bifanas laminadas, e metade da marinada e programe, 40min/100°C/Velocidade inversavel1.
  5. Acrescente o molho reservado e programe 15min/100°C/Velocidade inversavel1.
  6. Descarte a folha de louro e sirva de seguida.
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Acessórios

  • Espátula
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  • Tampa do copo
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  • Copo completo Bimby® TM6
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Dica

No passo 2, para um refogado mais apurado na bimby TM6, pode utilizar a receita de alta temperatura, podem ver a receita no link

https://cookidoo.pt/recipes/recipe/pt-PT/r491478


Esta receita foi inserida por um(a) Cliente Bimby ®. A Vorwerk Portugal não se responsabiliza sobre a mesma em termos de quantidades, preparação, resultados ou imagens. Por favor, tenha em consideração as informações de segurança contidas no nosso manual de instruções

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