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Croissants


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Ingredientes

24 dose/s

Croissants

  • 150 g leite, mais q.b. p/ pincelar
  • 150 g manteiga
  • 25 g fermento de padeiro fresco
  • 100 g açúcar
  • 3 ovos
  • 630 g farinha tipo 55, mais q.b P/ polvilhar
  • 1 pitada de sal
  • 1 gema de ovo, p/ pincelar
  • 6
    30min
    Tempo de preparação 30min
    Tempo de confeção
  • 7
    Médio
    Tempo de preparação
  • 8
    Appliance TM5 image
    Receita criada por
    TM5
    Observe que o recipiente misturador do TM5 tem uma capacidade maior do que o recipiente misturador do modelo TM31 (uma capacidade de 2,2 litros em vez dos 2,0 litros do TM 31). Por razões de segurança, as receitas para o Thermomix TM5 não servem para cozinhar no Thermomix TM31 sem ajustar as quantidades. Risco de queimaduras por jatos de líquidos quentes: não exceda a quantidade máxima de enchimento e observe as marcações de nível no recipiente misturador
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Etapa de preparação

  1. Coloque no copo o leite, 100 g de manteiga e o fermento e aqueça 2 min/37ºC/vel 2.
  2. Adicione o açúcar e os ovos e misture 10 seg/vel 6.
  3. Adicione a farinha e o sal e amasse 3 min/Closed lid/vel Dough mode. Retire e deixe levedar num locar morno cerca de 50 minutos ou até a massa dobrar o volume.
  4. Divida a massa em 3 partes e numa superfície polvolhada com a farinha e com ajuda de um rolo, estenda a massa.
  5. Com o funfo de uma forma com aproximadamente 25 cm de diâmetro e com a ajuda de uma faca corte um círculo.
  6. Divida o círculo em 8 partes iguais pincele com 60 g de manteiga derretida e enrole cada triângulo da base para o vértice formando os croissants. Repita o processo até terminar a massa. Coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal e deixe levedar cerca de 30 minutos.
  7. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
  8. Misture a gema com um pouco de leite, pincele os croissants e leve ao forno a 180ºC cerca de 30 minutos. Sirva com queijo, fiambre ou compota.
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Dica

Pode substituir 20 g de fermento de padeiro fresco por aproximadamente 7 g de fermento de padeiro seco.


Esta receita foi inserida por um(a) Cliente Bimby ®. A Vorwerk Portugal não se responsabiliza sobre a mesma em termos de quantidades, preparação, resultados ou imagens. Por favor, tenha em consideração as informações de segurança contidas no nosso manual de instruções

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