Ingredientes
Fumet
- 125 g gambas
- 300 g água
Arroz + Tamboril
- 2 unidade lombo de tamboril
- 4 Mãos Arroz Vaporizado
- 2 unidade tomate maduro
- azeite q.b.
- Vaqueiro q.b
- 2 colher de chá colorau
- Piri-piri q.b
- 2 fatias pimento vermelho
- 1 cebola média
- 2 dentes alho
- 2 c. chá Creme Marisco
- 100 g cerveja
- 1000 g água
- 200 g água, opcional, se necessário
- Ramo de Coentros
Acessórios
-
Cesto coador -
Espátula -
Copo completo Bimby® TM6
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Sugestão para hojeEtapa de preparação
Comece por preparar o fumet conforme livro base e reserve.
Coloque no
"Tampa fechada" todos os igredientes, excepto a cerveja, o creme de marisco, o arroz e o tamboril e pique 5seg/vel 5.Adicione então a cerveja e o creme de marisco e refogue 5min/temp varoma/vel 1.
Enquanto prepara o refogado, vá cortando o peixe e coloque no cesto, juntamente com os camarões que não cozeu no fumet.
Quando terminado o refogado, coloque o caldo do fumet reservado, adicone a água, coloque o cesto com o peixe e o camarão e programe 25min/varoma/vel 1.
Dica: Pode neste mesmo tempo, cozer outras coisas a vapor. Por exemplo, cozi lombinhos de pescada em papelote para o meu filhote
Terminado o tempo de cozedura do peixe, verifique se está no ponto de cozedura que gosta e reserve.
Coloque o arroz e verifique se precisa de colocar as 200g água (para ficar mais "caldento", conforme o gosto) e programe 15 min/
"Colher de pau" /
"Velocidade inversa" /100ºDepois de verificar se o arroz está bem cozido, deite para um tacho/pirex e junte o arroz, com o peixe/camarão e deite coentros previamente picados.
Envolva e bom apetite
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Modelo Bimby ®
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Receita criada paraTM31
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Comentários
Absolutamente incrível. Já a fiz várias vezes.
Obrigada pela partilha
O que é creme de marisco?
Quero fazer para o dia de São Valentim, parece maravilhosa
Eu fiz e ficou uma delicia.... Parabéns Doliveira por partilhar tua receita!
Tem razão...falta a temperatura no arroz. Já rectifiquei
Obrigada pelo alerta e fico contente que tenha gostado.
Experimentei esta receita e ficou deliciosa.
Apenas a acrescentar que na receita quando manda cozer o arroz nao tem a temperatura, o que para principiantes como eu talvez faça falta. Coloquei 100ºC.
Obrigado pela receita
Olá
Testei esta receita ontei e ficou delicioso,
Apenas fiz umas pequenas alterações, como trocar a cerveja por vinho branco, e não usei manteiga nem o creme de marisco.
Muito bom!!!
Obrigada
Olá Doliveira,
Beeeeem que tentação!!!! Tem otimo aspeto!!! Até já tou a imaginar o cheirinho, que maravinha!!!! :mixie-wink:
Obrigada pela partilha da receita!!!