Ingredientes
40 unidade/s
- 950 g água
- 900 g açúcar
- 225 g amido de milho, Maizena
- 20 g água de rosas, para uso culinário. Há na Gloods.
- 10 g sumo limão
- 10 g Creme Tartaro, Há na Gloods D.Oetker usar 2 saquetas de 5g.
- qb corante alimentar vermelho ou rosa
- 60 g amido de milho, para a cobertura. Maizena
- 225 g açúcar em pó, para a cobertura
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6
1h 10min
Bimby® 1h 10minTotal -
7
Fácil
Bimby® -
8
-
Receita criada paraTM5
Se está a usar um Copo medida da Bimby® TM6 com a sua Bimby® TM5:
Para cozinhar (ferver) a temperaturas de 95°C ou superiores, o cesto deverá ser sempre colocado sobre a tampa no lugar do copo medida da Bimby®TM6. O cesto colocado sobre a tampa, é permeável ao vapor e também evita salpicos de conteúdo quente do interior do copo. Esta é uma medida simples, mas necessária que em nada afetará a experiência de cozinhar com a Bimby® TM6, mas previne que esta potencial situação possa ocorrer.
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Etapa de preparação
Numa panela coloque 250 ml de água, o açúcar e o sumo de limão.
Sem mexer, aqueça os ingredientes aproximadamente até aos 115 graus C e até atingir o ponto de bola suave. (quando começa a formar bolhas grandes à superfície)
Entretanto, coloque o acessório borboleta na Bimby.
Adicione o amido de milho e o creme tártaro.
10 min/varoma/vel 2 e adicione gradualmente a restante água sem que se criem grumos.
Passados os 10 minutos, a mistura deverá fervilhar, numa pasta grossa.
60 min / 80ºC / vel 2 e aos poucos vá adicionando o xarope de açúcar que preparou no fogão.
Entretando tenha perto uma forma quadrada aproximadamente 20x20 cm e película aderente.
Quando faltar aproximadamente 1 minuto para o fim dos 60 min, junte à mistura a água de rosas e uma gota do corante.
Acabado o tempo, verta a mistura para a forma e alise o mais rapidamente possível.
Deixe arrefecer à temperatura ambiente e depois cubra com a película aderente.
Deve firmar durante a noite.
No dia seguinte, misture amido de milho e o açúcar em pó para a fazer a cobertura.
Retire a pelicula da forma e corte a mistura em cubos. Se necessário unte a faca com um pouco de óleo.
Envolva cada cubo na mistura da coberture e sirva de imediato.
Coloque a cobertura apenas quando pretende servir de modo que o cubo não absorva a mistura antes de servir.
Preparação
Acessórios
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Borboleta
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Espátula
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Copo completo Bimby® TM6
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Esta receita foi inserida por um(a) Cliente Bimby ®. A Vorwerk Portugal não se responsabiliza sobre a mesma em termos de quantidades, preparação, resultados ou imagens. Por favor, tenha em consideração as informações de segurança contidas no nosso manual de instruções
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